Περιγραφή
Ένας εξαιρετικός κορεατικός ανοιξιάτικος τσάι
Αυτός ο τσάι υψηλής ποιότητας είναι ένας ujeon (πρώτη ανοιξιάτικη συγκομιδή). Παράγεται από νεαρά βλαστάρια που συλλέγονται πριν από την γιορτή του Gogu («σταγόνες βροχής»), στις 20 Απριλίου. Αυτό το τσάι αποκαλύπτει μια εξαιρετική συγκέντρωση και αρωματική πολυπλοκότητα.
Μια μεταξένια υφή που σφίγγει στο τελείωμα, απελευθερώνοντας ένα ζωηρό και έντονο αρωματικό μπουκέτο με νότες λουλουδιών, θάλασσας και μέντας.
Αυτό το τσάι προέρχεται από βιολογική καλλιέργεια και έχει πιστοποιηθεί από ανεξάρτητο εγκεκριμένο οργανισμό ελέγχου.
Η οικογένεια Choi, τεχνίτες εδώ και 5 γενιές
Στην περιοχή Boseong, στο νότιο τμήμα της χώρας, ο Yeong Gi Choi συνεχίζει την οικογενειακή παράδοση που ξεκίνησε το 1937 μαζί με τη σύζυγό του και τους γιους του. Το αποτέλεσμα είναι μια περιορισμένη παραγωγή, κυρίως βιολογικής καλλιέργειας, από αφεψήματα καθώς και εξαιρετικά πράσινα, μαύρα και σκούρα τσάγια.
Περισσότερες πληροφορίες
Για να μάθετε περισσότερα, συναντήστε αυτούς τους παραγωγούς μαζί με τη Master Tea Sommelier Manuéla στη σελίδα 6 του περιοδικού Bruits de Palais n°90 .
Χαρακτηριστικά
- Προέλευση:
- Boseong, Νότια Κορέα
- Χρώμα:
- Πράσινο τσάι
Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Ξηρό φύλλο
Εμφάνιση: πολύ λεπτά στριμμένα φύλλα
Λικέρ
Χρώμα: ανοιχτό πράσινο
Υφή: κρεμώδης
Γεύση: umami
Σημειώσεις: λουλουδάτο, φυτικό, βουτυρώδες, θαλασσινό, ξηροί καρποί
Προτάσεις παρασκευής
Παρασκευάστε αυτόν τον τσάι ζεστό:
Στο σετ γευσιγνωσίας ή σε τσαγιέρα : 4 λεπτά σε νερό 60°C.
Στο gong fu cha : εγχύσεις 30-40 δευτερολέπτων.
Προετοιμάστε αυτόν τον παγωμένο τσάι:
Σε τσαγιέρα ή καράφα: εγχύστε 8 g τσαγιού σε 50 cl νερού σε θερμοκρασία δωματίου για 40 λεπτά. Αφαιρέστε τα φύλλα και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.
Οδηγίες διαλογής
Όλες οι συσκευασίες, είτε είναι ανακυκλώσιμες είτε όχι, πρέπει να τοποθετούνται στον κάδο διαλογής.
Grand Cru: η γεύση του εξαιρετικού
Σπάνια και εφήμερα, τα Grand Crus Palais des Thés είναι το αποτέλεσμα της αλχημείας μεταξύ μιας ποικιλίας τσαγιού, ενός εδάφους και του ταλέντου ενός τεχνίτη-παραγωγού. Προερχόμενα από τους πιο φημισμένους κήπους, συλλεγμένα και επεξεργασμένα με πάθος, τα Grand Crus μας έχουν μοναδική γευστική προσωπικότητα, που αποκαλύπτει όλη τη λεπτότητα της προέλευσής τους.
