Περιγραφή
Μια πολύ γευστική πίτα από ζυμωμένο τσάι
Αυτή η συμπιεσμένη πίτα βάρους 100 g είναι ένα pu erh shu. Ο pu erh shu, που ονομάζεται επίσης «ζυμωμένος» ή «μεταζυμωμένος» τσάι, υποβάλλεται σε επιταχυνόμενη παλαίωση που του προσδίδει ένα σκούρο, στρογγυλό και χωρίς πικρία ρόφημα.
Αυτή η πίτα pu erh shu διακρίνεται για την πολύ στρογγυλή υφή της, τις γευστικές νότες καραμέλας και βανίλιας και τα αρώματα γλυκόριζας.
Ιδανικό για να ανακαλύψετε την οικογένεια των σκούρων τσαγιών, μπορεί να εγχυθεί πολλές φορές και διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αυτό το τσάι προέρχεται από βιολογική καλλιέργεια και έχει πιστοποιηθεί από ανεξάρτητο εγκεκριμένο οργανισμό ελέγχου.
Ώριμα φύλλα τσαγιού με κίτρινες ανταύγειες
Αυτό το pu erh shu αποτελείται από φύλλα που ονομάζονται huang pian (黃片), ή «κίτρινα φύλλα». Πρόκειται για ώριμα φύλλα που προέρχονται από μπουμπούκια. Κατά τη φάση του sha qing (σταθεροποίηση σε υψηλή θερμοκρασία), η χαμηλή υγρασία τους τους δίνει ένα χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα.
Παραδοσιακά, αυτά τα φύλλα προορίζονταν για τους αγρότες, οι οποίοι τα έβραζαν καθημερινά. Σήμερα, είναι όλο και πιο δημοφιλή λόγω της γλυκιάς τους γεύσης.
Περισσότερες πληροφορίες
Για να μάθετε περισσότερα, ανακαλύψτε το επεισόδιο αφιερωμένο στα σκούρα τσάγια του podcast «Un thé, un voyage» (Ένα τσάι, ένα ταξίδι).
Χαρακτηριστικά
- Προέλευση:
- Γιουνάν, Κίνα
- Χρώμα:
- Σκούρο τσάι
Γευστικές νότες
Λικέρ
Χρώμα: μαόνι
Υφή στο στόμα: κρεμώδης
Γεύση: γλυκιά
Σημειώσεις: καραμέλα, βανίλια, ξύλο, υγρή γη, γλυκόριζα
Προτάσεις παρασκευής
Παρασκευάστε αυτόν τον τσάι ζεστό:
Με το σετ γευσιγνωσίας ή σε τσαγιέρα : 5 λεπτά σε νερό 90°C.
Στο gong fu cha : διαδοχικές εγχύσεις 30-40 δευτερολέπτων.
Προετοιμασία αυτού του παγωμένου τσαγιού :
Σε μια καράφα ή τσαγιέρα: εγχύστε 8 g σε 50 cl νερού σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Αφαιρέστε τα φύλλα και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.
Το μαχαίρι για ζυμωμένο τσάι είναι ιδανικό για να κόψετε αυτό το κέικ pu erh.
