Περιγραφή
Το Mao Cha είναι ένα ακατέργαστο τσάι από το οποίο παρασκευάζεται το Pu Erh. Αυτό το νόστιμο Mao Cha προέρχεται από το χωριό Wawee, όπου εγκαταστάθηκε μια κινεζική κοινότητα τη δεκαετία του 1940. Συγκομίζεται με αγροδασοπονική μέθοδο σε υψόμετρο 800 μέτρων, σε ένα δάσος που φιλοξενεί παλιά δέντρα τσαγιού Assamica, ηλικίας περίπου 400 ετών. Ένας σκούρος, πολύ απαλός τσάι, με φυτικές νότες λαχανικών και φρουτώδη υπόγευση.Χαρακτηριστικά
- Προέλευση:
- Chiang Rai, Ταϊλάνδη
- Χρώμα:
- Σκούρο τσάι
Γευστικές νότες
Ξηρό φύλλο
Εμφάνιση: μεγάλα τσαλακωμένα φύλλα με όμορφα μπουμπούκια
Χρώμα: σκούρο καφέ, χρυσαφένια μπουμπούκια
Χαρακτηριστικά: ξηρό ξύλο, φρουτώδεις νότες.
Έγχυμα
Σημειώσεις: εμπυρεουματικό (πετρελαϊκό), καμφορά, φρουτώδες, μαγειρεμένα λαχανικά.
Λικέρ
Χρώμα: πορτοκαλί
Υφή στο στόμα: πούδρα
Γεύση: γλυκιά, όξινη
Νότες: λαχανικά, ελαφριά καμφορά, φρουτώδης βάση (πολύ ώριμο μάνγκο).
Προτάσεις παρασκευής
Σε σετ γευσιγνωσίας: 4 λεπτά σε νερό 90°C.
Στο Gong Fu Cha (τσαγιέρα/Gaiwan): εγχύσεις 30-40 δευτερολέπτων.
Grand Cru: η γεύση του εξαιρετικού
Σπάνια και εφήμερα, τα Grand Crus Palais des Thés είναι το αποτέλεσμα της αλχημείας μεταξύ μιας ποικιλίας τσαγιού, ενός εδάφους και του ταλέντου ενός τεχνίτη-παραγωγού. Προερχόμενα από τους πιο φημισμένους κήπους, συλλεγμένα και επεξεργασμένα με πάθος, τα Grand Crus μας έχουν μοναδική γευστική προσωπικότητα, που αποκαλύπτει όλη τη λεπτότητα της προέλευσής τους.
