Περιγραφή
Συγκομιδευόμενος την άνοιξη στο νησί Jeju, ο Jejudo Impérial είναι ένας πράσινος τσάι από την Κορέα που ευνοείται από εξαιρετικές κλιματολογικές συνθήκες. Απαλός και γλυκός, οι νότες θαλασσινών και φρέσκιας φουντουκιάς είναι χαρακτηριστικές των sejak, των κορεατικών τσαγιών της άνοιξης. Ένα πρωτότυπο πράσινο τσάι, διαφορετικό από τα κινεζικά και ιαπωνικά πράσινα τσάγια, που διακρίνεται για την απαλότητα και την έντονη γεύση umami του.
Σε σύγκριση με τα ιαπωνικά πράσινα τσάγια που τείνουν προς φρέσκες νότες σπανάκι ή φύκια, εδώ συναντάμε νότες μαγειρεμένων λαχανικών ή μαγειρεμένου ψαριού. Και επιπλέον, αποχρώσεις ορυκτών.
Σε σύγκριση με το Long Jing, οι νότες είναι λιγότερο καβουρδισμένες, λιγότερο ξηροί καρποί, λιγότερο μεταλλικές. Πολύ πιο γλυκό, πιο umami.
Αυτό το τσάι προέρχεται από βιολογική καλλιέργεια και έχει πιστοποιηθεί από την Ecocert, έναν ανεξάρτητο εγκεκριμένο οργανισμό ελέγχου.
Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Ξηρό φύλλο
- Εμφάνιση: μικρά στριμμένα φύλλα
- Χρώματα: σκούρο πράσινο, ματ εμφάνιση
- Αρώματα: φυτική νότα, πολύ χαρακτηριστική, μαγειρεμένα λαχανικά, φρουτώδης, βανίλια, νότες φλούδας ψωμιού
Έγχυση
- Αρώματα: θαλασσινή νότα (ψάρι μαγειρεμένο), φυτική νότα πολύ μαγειρεμένη, βούτυρο, ξηροί καρποί (φουντούκι), στη συνέχεια γίνεται λουλουδάτη, μενθόλη
Λικέρ
- Χρώμα: διαυγές, έντονο πράσινο-κίτρινο
- Υφή στο στόμα: απαλή, στρογγυλή, παχιά στο στόμα, λεπτή στυφή γεύση στο τελείωμα
- Γεύσεις: πολύ umami, ελαφριά οξύτητα που προσδίδει φρεσκάδα σε μια πιο απαλή επίγευση
- Αρώματα: πολύ απαλή επίγευση με νότες μαγειρεμένων λαχανικών (κολοκύθια, κ.λπ.) και θαλασσινών (με έντονη γεύση πολύ μαγειρεμένου ψαριού), νότες ξηρών καρπών, φρέσκια φουντούκι, νότες ορυκτών, νότες γάλακτος, κρέμα που εξελίσσεται σε πιο φρέσκες νότες, φυτικές (στέλεχος, χόρτο), γλυκάνισου, μέντας, φρέσκων φρούτων, εσπεριδοειδών (λεμόνι, γκρέιπφρουτ)
- Διάρκεια στο στόμα: καλά ισορροπημένη, απαλή επίγευση, σχεδόν βαριά και στη συνέχεια πιο φρέσκια στο κέντρο και στο τελείωμα, ενισχυμένη από μια μικρή οξύτητα και μια λεπτή στυφή γεύση
Προτάσεις παρασκευής
Σε σετ για γευσιγνωσία: 3′-5′ λεπτά σε νερό 75°C.
Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε Kyusu / Shiboridashi με 3 διαδοχικές εγχύσεις 1 λεπτού.
Συνδυασμός τσαγιού και φαγητού
Ανακαλύψτε τον υπέροχο συνδυασμό του Jejudo Imperial με φρέσκα ζυμαρικά.Συστατικά
βιολογικό πράσινο τσάι (Νότια Κορέα).Οδηγίες διαλογής
Όλες οι συσκευασίες, είτε είναι ανακυκλώσιμες είτε όχι, πρέπει να τοποθετούνται στον κάδο διαλογής.
