Πηνελόπη Κουτσούκου
Ειδικός προϊόντων και αγορών με πάνω από 15 χρόνια εμπειρίας στο λιανικό εμπόριο

Ενεργειακές μπάλες με ματέ

1 έως 2 άτομα Ορεκτικό

εύκολο
15 λεπτά
5 λεπτά

Συστατικά

3 χουρμάδες medjool
70 g νιφάδες βρώμης ή σίκαλης
100 g ολόκληρα αμύγδαλα με τη φλούδα
3 κουταλιές της σούπας λικέρ Mate Verde Chimarrão

Μοιραστείτε στο

Προετοιμασία

Βράστε 20 g ματέ σε 10 cl νερό στους 80°C για 5 λεπτά και αφήστε το λικέρ να κρυώσει.
Ρίξτε τα 70 g νιφάδες βρώμης ή σίκαλης στο μπλέντερ και ανακατέψτε γρήγορα για να τις σπάσετε λίγο. Μην τις κάνετε σκόνη.
Χωρίστε το μείγμα σε 2 μπολ των 35 g το καθένα, το ένα θα χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε τις μπάλες και το άλλο για την επικάλυψη.
Ανακατέψτε χονδροειδώς τα αμύγδαλα, ώστε να τα μειώσετε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους, αλλά όχι σε σκόνη. Αν μείνουν κομμάτια λίγο μεγαλύτερα, θα προσθέσουν τραγανότητα.
Κόψτε τις χουρμάδες στη μέση, αφαιρέστε τον πυρήνα και βάλτε τις στο μπολ του μίξερ μαζί με τα αμύγδαλα και ένα από τα μπολ με τα νιφάδες, και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά πάστα.
Προσθέστε τις 3 κουταλιές της σούπας λικέρ ματέ και ανακατέψτε ξανά γρήγορα.
Βρέξτε τα χέρια σας και σχηματίστε μπάλες μεγέθους μεγάλης καρυδιάς. Η πάστα πρέπει να είναι λίγο κολλώδης.
Στη συνέχεια, τυλίξτε τις μπάλες στα νιφάδες που έχετε ετοιμάσει για την επικάλυψη.
Φυλάξτε τις σε θερμοκρασία δωματίου.