Ψητό μπούτι κοτόπουλου, κολοκύθα μπουτάρν με μέλι δενδρολίβανου και κρέμα πουλερικών με Fu Lian Bio
4 άτομα Πιάτο- μέτριο
- 20 λεπτά
- 40 λεπτά
Συστατικά
- 15 g Οργανικό Oolong Fu Lian
- 4 μπούτια κοτόπουλου (240 g)
- 1 κολοκύθα Butternut
- 50 cl κρέμα γάλακτος πλήρης
- 1 κύβος ζωμού πουλερικών
- 15 g μέλι δενδρολίβανου
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 50 cl νερό
- Αλάτι
Προετοιμασία
1. Το κοτόπουλο
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°.
- Χωρίστε το μπούτι από το μπούτι. Καλύψτε το μπούτι.
- Τοποθετήστε τα 4 μπούτια και τα μπούτια σε ένα πιάτο. Αλατίστε τα και ραντίστε τα με λίγο ελαιόλαδο. Ψήστε στους 200° για 40 λεπτά μέχρι να γίνει η πέτσα τραγανή.
2. Η γαρνιτούρα
- Ξεφλουδίστε την κολοκύθα butternut και κόψτε την σε δίσκους πάχους 1 cm.
- Αφαιρέστε τους σπόρους από το κάτω μέρος της κολοκύθας.
- Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και περιχύστε με 15 g μέλι δενδρολίβανου. Αλατίστε και ψήστε μαζί με το κοτόπουλο για 20 λεπτά.
3. Η σάλτσα
- Διαλύστε τον κύβο ζωμού κοτόπουλου σε σκόνη σε 50 cl νερό.
- Ζεστάνετε τον ζωμό κοτόπουλου και 50 cl κρέμα γάλακτος, αφήστε να βράσει για να μειωθεί η κρέμα.
- Προσθέστε τα φύλλα Fu Lian απευθείας στο υγρό.
- Αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Συνεχίστε το βράσιμο εκτός φωτιάς για 30 λεπτά. Στραγγίστε και ξαναβάλετε τη σάλτσα στη φωτιά για να μειωθεί ελαφρώς.
- Η σάλτσα πρέπει να είναι πηχτή.
- Διορθώστε το αλάτι και το πιπέρι.
- Κρατήστε τη σάλτσα ζεστή.
4. Σερβίρισμα
Τοποθετήστε 2 δίσκους κολοκύθας στο πιάτο. Τοποθετήστε το πάνω μέρος των μπούτια επίπεδα και στη συνέχεια το μπούτι δίπλα. Περιχύστε γενναιόδωρα με σάλτσα και διακοσμήστε με φρέσκα βότανα.Συμβουλή για τη γευστική απόλαυση
Το Fu Lian είναι ένα Oolong με λεπτή γεύση. Το άρωμά του αναδύεται τέλεια στην κρέμα σε πολλές συνταγές! Δείτε όλες τις συνταγές Αλμυρή συνταγήΛίστα κατηγοριών της ανάρτησης: Συνταγές
Σχετικά άρθρα
