Χριστουγεννιάτικο κέικ με τσάι αρ. 25

4 άτομα Επιδόρπιο

μέτριο
45 λεπτά
30 λεπτά

Συστατικά

Κούπα σοκολάτας με τσάι

1 ελαφρύ παντεσπάνι (40cm x 20cm x 1cm)
2 κουταλιές της σούπας μαύρο τσάι αρ. 25
150 g μαύρη σοκολάτα ζαχαροπλαστικής
50 g βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

Η επικάλυψη

100 g μαύρης σοκολάτας 70%
6 κρόκοι αυγών
150 g ζάχαρη άχνη
50 g βούτυρο

Κρέμα αγγλική με τσάι

½ λίτρο γάλα
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
1 κρόκο αυγού
2 κουταλιές της σούπας μαύρο τσάι αρ. 25

Μοιραστείτε στο

Προετοιμασία

1. Σοκολατένιο κέικ με τσάι

Ετοιμάστε ένα πολύ δυνατό τσάι σε 15 cl νερό. Βρέξτε το παντεσπάνι με ένα πινέλο με το τσάι. Προσέξτε να μην το μουλιάσετε. Τοποθετήστε το σε ένα καθαρό πετσέτα. Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί. Όταν είναι χλιαρή, προσθέστε το μαλακό βούτυρο, ανακατέψτε και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα. Ανακατέψτε ξανά. Καλύψτε το παντεσπάνι με τη σοκολάτα χρησιμοποιώντας ένα επίπεδο μαχαίρι. Τυλίξτε το παντεσπάνι με τη βοήθεια του πετσετέ για να σχηματίσετε το κούλουρο. Τυλίξτε με λαδόκολλα για να διατηρήσετε το σχήμα και αφήστε το στο ψυγείο.

2. Η επικάλυψη

Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε και απομακρύνετε από τη φωτιά. Προσθέστε το κρόκο για να δώσει γυαλάδα. Καλύψτε το κέικ και αφήστε το στο ψυγείο.

3. Κρέμα αγγλική με τσάι

Ζεστάνετε το γάλα, σταματήστε πριν βράσει και αφήστε το τσάι να μουλιάσει για 7-8 λεπτά. Στραγγίστε. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα κρόκους και τη ζάχαρη. Μόλις ετοιμαστεί ο τσάι, βάλτε τους κρόκους στο γάλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε απαλά για 20 λεπτά με ένα ξύλινο κουτάλι, μέχρι το μείγμα να πήξει και να καλύψει ομοιόμορφα το κουτάλι. Προσέξτε να μην κολλήσει στον πάτο και στα άκρα. Βάλτε την κρέμα στο ψυγείο. Σερβίρετε το κέικ με την κρέμα τσαγιού. Δείτε όλες τις συνταγές Χριστούγεννα Γλυκιά συνταγή

Λίστα κατηγοριών της ανάρτησης: Συνταγές

Σχετικά άρθρα

Post Views: 32