Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τα οφέλη των αφεψημάτων

Τα αφεψήματα και τα τσάι από βότανα είναι ροφήματα με βάση τα φυτά, χωρίς θεΐνη, κατάλληλα για όλους και για όλες τις ώρες της ημέρας. Και τα καλά νέα είναι ότι σήμερα έχουν ξεφύγει από την παλιά τους εικόνα και έχουν ξανακερδίσει την καρδιά των λάτρεις του τσαγιού.

Τι είναι το αφέψημα;

Τα αφεψήματα, που συνήθως προέρχονται από μείγματα φυτών (φρέσκα αποξηραμένα φύλλα), φρούτων ή λουλουδιών, είναι υγιεινά ροφήματα χωρίς καφεΐνη. Μπορούν να καταναλωθούν ζεστά ή κρύα, οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν περιέχουν διεγερτικά συστατικά και μπορούν να καταναλωθούν από όλη την οικογένεια. Τα αφεψήματα και τα τσάι από βότανα μπορούν να αγοραστούν χύμα ή σε φακελάκια, οπότε συνιστάται να προτιμάτε τα φακελάκια από μουσελίνα που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία με χλώριο. Σε κάθε περίπτωση, τα βιολογικά αφεψήματα και τσάι από βότανα είναι προτιμότερα για τον περιορισμό της κατανάλωσης επιβλαβών ουσιών (φυτοφάρμακα).

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αφεψήματος και τσαγιού;

Είναι απλώς θέμα τεχνικής παρασκευής: ένα αφέψημα είναι το αποτέλεσμα μιας… αφέσεως! Ενώ ένα τσάι μπορεί επίσης να είναι το αποτέλεσμα μιας εμβάπτισης ή ενός αφέψηματος. Συνοψίζοντας, το αφέψημα είναι ένα τσάι, αλλά το τσάι δεν είναι απαραίτητα ένα αφέψημα. Ωστόσο, ο όρος «αφέψημα» έχει πλέον εισέλθει στην καθημερινή γλώσσα και συχνά αναφέρεται σε οποιοδήποτε φυτό ή μείγμα φυτών χωρίς θεΐνη που αποτελεί τη βάση ενός ροφήματος με ζεστό ή κρύο νερό.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αφεψήματος και τσαγιού;

Το τσάι παρασκευάζεται από φύλλα Camellia Sinensis, τα οποία μπορούν στη συνέχεια να αρωματιστούν, ενώ ένα αφέψημα δεν περιέχει τσάι. Έτσι, ένα αφέψημα δεν είναι πραγματικά τσάι χωρίς θεΐνη, αλλά ένα μείγμα φυτών για αφέψημα που μπορεί να αντικαταστήσει το τσάι, ειδικά το βράδυ. Τσάι ή αφέψημα; Μάλλον τσάι και αφέψημα, ανάλογα με την ώρα της ημέρας! Μη διστάσετε να ζητήσετε συμβουλές από τον Tea Sommelier σας για να επιλέξετε το ρόφημα που σας αρέσει.

Πώς να ετοιμάσετε ένα αφέψημα;

Ένα αφέψημα μπορεί να παρασκευαστεί ζεστό ή παγωμένο. Για ένα ζεστό αφέψημα, πρέπει να βυθίσετε το μείγμα βοτάνων σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά. Για ένα παγωμένο αφέψημα , συνιστάται να βυθίσετε το μείγμα βοτάνων σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για 45 λεπτά έως 1 ώρα και, στη συνέχεια, να το τοποθετήσετε στο ψυγείο πριν το σερβίρετε με παγάκια. Με τα ποικίλα αρωματικά τους προφίλ, τα αφεψήματα είναι επίσης ιδανικά για να αρωματίσουν συνταγές. Έτσι, είναι δυνατό να μαγειρέψετε πρωτότυπες συνταγές με βάση αφεψήματα, όπως αυτά τα παγωτά Jardin sous la Tonnelle ή αυτή η κρέμα καραμέλα με Rooibos des Vahinés .

Ποιοι είναι οι διαφορετικοί τύποι αφεψημάτων;

Τα μονοποικιλιακά αφεψήματα
Τα μονοποικιλιακά αφεψήματα περιέχουν μόνο μία ποικιλία φυτού. Επιτρέπουν να γευτείτε την ιδιαιτερότητα κάθε πρώτης ύλης και να εκτιμήσετε όλες τις ιδιότητές της. Μεταξύ των πιο συνηθισμένων είναι το rooibos , η τριανταφυλλιά, το χαμομήλι ή ακόμα και η λεμονόχορτο . Μείγματα ευεξίας
Αυτά τα αφεψήματα με τα πολυάριθμα οφέλη έχουν σχεδιαστεί για να προσφέρουν ευεξία σε όσους τα πίνουν. Εξίσου πρωτότυπα και ικανοποιητικά, αυτά τα αφεψήματα μπορούν να επαναπροσδιορίσουν τα παραδοσιακά μείγματα φαρμακευτικών φυτών και ριζών με δημοφιλείς δραστικές ουσίες. όπως είναι η περίπτωση των βιολογικών αφεψημάτων L’Herboriste με βάση γνωστά βότανα όπως η μέντα, το χαμομήλι, το θυμάρι, η βερβένα, τη φλαμουριά, το δεντρολίβανο… εδώ ενισχυμένα με κουρκούμη, τζίντζερ ή γλυκόριζα. Τα τσάγια και τα αφεψήματα σας ταξιδεύουν και σας κάνουν να ανακαλύπτετε εξωτικές γεύσεις, όπως τα βιολογικά αφεψήματα Détox με αρώματα από τη Σκανδιναβία, τη Νότια Αφρική ή ακόμα και το Μπαλί. Οι γκουρμέ μείξεις
Αφεψήματα από λουλούδια, αφεψήματα από φρούτα… Τίποτα δεν είναι απαγορευμένο όταν πρόκειται για τη δημιουργία γκουρμέ μειγμάτων! Απαλά χωρίς να είναι γλυκά, αυτά τα αφεψήματα προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα γεύσεων. Μπορούν ακόμη και να αναδημιουργήσουν την ατμόσφαιρα ενός τόπου, όπως τα βιολογικά αφεψήματα του Λούβρου ή η συλλογή Jardins .

Τα αφεψήματα βοηθούν στον ύπνο;

Αν και μερικές φορές ονομάζονται λανθασμένα «τσάγια για ύπνο», τα αφεψήματα συχνά βοηθούν στον ύπνο. Πράγματι, δεν περιέχουν θεΐνη και είναι επομένως πολύ λιγότερο διεγερτικά από το τσάι. Επιπλέον, ορισμένα συστατικά έχουν χαλαρωτική δράση στον οργανισμό. Έτσι, το rooibos ή το τριαντάφυλλο , πλούσια σε φλαβονοειδή, είναι ιδανικά αφεψήματα για τον ύπνο. Μπορείτε να τα καταναλώνετε χωρίς περιορισμούς, ακόμα και το βράδυ! Έτσι, το να πίνετε ένα φλιτζάνι αφέψημα πριν τον ύπνο είναι μια καλή πρακτική, ειδικά αν περιέχει μελισσόχορτο ή άνθη πορτοκαλιάς, που έχουν καταπραϋντικές ιδιότητες. Προσοχή όμως: ορισμένα αφεψήματα περιέχουν φυτά με τονωτικές ιδιότητες, όπως το ματέ , το σαρριέτ ή η αγγελική, και πρέπει να καταναλώνονται κατά προτίμηση το πρωί.

Τα αφεψήματα και τα τσάγια είναι καλά για την υγεία;

Τα αφεψήματα και τα τσάγια μερικές φορές εξομοιώνονται με «την αρχαιότερη ιατρική του κόσμου» και πολλές μελέτες τείνουν να επιβεβαιώνουν ότι πολλά από τα φυτά που τα συνθέτουν έχουν ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό.

• Μέταλλα και ιχνοστοιχεία: ορισμένα φυτά είναι πηγές σιδήρου, μαγνησίου, καλίου, καθώς και χαλκού, ψευδαργύρου ή θείου. Αυτό ισχύει για την εφελκίδα, την τσουκνίδα ή το φλοιό της φλαμουριάς.
• Βιταμίνη C: τα εσπεριδοειδή, όπως το γκρέιπφρουτ ή το λεμόνι, παρέχουν βιταμίνη C… η οποία όμως καταστρέφεται σε θερμοκρασίες άνω των 60°C! Η βιταμίνη C μεταφέρεται μόνο σε κρύα αφεψήματα.
• Αντιοξειδωτικά: πλούσια σε φλαβονοειδή, ο ιβίσκος και το rooibos, για παράδειγμα, είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά με αποσυμφορητικές ιδιότητες.
• Πέψη: ορισμένα φυτά ευνοούν την πέψη και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την ανακούφιση των στομαχικών πόνων, όπως η γλυκόριζα, η μέντα ή το κουρκούμη.
• Φυσικές άμυνες: το τζίντζερ ή η ακερόλα, μεταξύ άλλων, διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Άγχος: πολλά φυτά έχουν αντιστρεςικές ιδιότητες, όπως η μελισσόχορτο, η πασιφλόρα, το άνθος πορτοκαλιάς ή η φλαμουριά, των οποίων οι καταπραϋντικές ιδιότητες βοηθούν στην καταπολέμηση του άγχους και της ανησυχίας.
• Ενυδάτωση: το χαμομήλι είναι ένας σύμμαχος κατά της ξηρής επιδερμίδας! Και όλα τα αφεψήματα ή τα τσάγια συμβάλλουν στην ενυδάτωση του σώματος, αρκεί να μην είναι γλυκά (ή να περιέχουν μόνο λίγη μέλι).

Φυσικά, αυτά τα αφεψήματα και τα τσάγια δεν αντικαθιστούν σε καμία περίπτωση μια υγιεινή και ποικίλη διατροφή, αλλά αποτελούν ένα ευπρόσδεκτο και γευστικό συμπλήρωμα σε έναν ισορροπημένο τρόπο ζωής!