Galette des Bois με pu erh
8 άτομα Επιδόρπιο- εύκολο
- 30 λεπτά
- 35 λεπτά
Φέτος, η Galette des Rois γίνεται Galette des Bois όταν συνδυάζεται με καστανιά και pu erh, που αποκαλύπτει τις χαρακτηριστικές νότες του δάσους!
Επιλέξτε ένα φερμεντωμένο τσάι σε μορφή galette για να ολοκληρώσετε την εμπειρία και απολαύστε ένα γλυκό που θα κεντρίσει την περιέργεια των πιο απαιτητικών.
Συστατικά
- 10 g pu erh της επιλογής σας τύπου Qi Zi Bing Cha
- 100 g ημιάλατο βούτυρο
- 250 g αμύγδαλα σε σκόνη
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 100 g κρέμα καστανιάς
- 15 g ζάχαρη καστανή
- 2 φύλλα σφολιάτας από καθαρό βούτυρο
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
- Αφήστε το pu erh να εγχυθεί σε 20 cl νερό στους 90°C για 10 λεπτά. Στραγγίστε και κρατήστε τα εγχυμένα φύλλα από τη μία πλευρά και το εγχυμένο τσάι από την άλλη.
- Λιώστε και καβουρδίστε το βούτυρο με τα εγχυμένα φύλλα τσαγιού. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα μπολ, φτιάξτε μια κρέμα αμυγδάλου ανακατεύοντας με μια σπάτουλα το λιωμένο βούτυρο που έχει εγχυθεί με τσάι, τα αμύγδαλα σε σκόνη, την κρέμα καστανιών, τα ολόκληρα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και περίπου 10 cl εγχυμένου τσαγιού.
- Ανοίξτε το πρώτο φύλλο σφολιάτας σε ένα ταψί. Απλώστε την κρέμα αμυγδάλου πάνω του, φροντίζοντας να αφήσετε ένα κενό περιθώριο περίπου 1,5 cm. Τοποθετήστε το φασόλι στο κέντρο της κρέμας αμυγδάλου. Καλύψτε με τη δεύτερη ζύμη φούρνου, φροντίζοντας να μην μείνουν φυσαλίδες αέρα κάτω από τη ζύμη και σφραγίζοντας καλά τα υγρά άκρα.
- Ρίξτε την κίτρινη ζάχαρη στον υπόλοιπο τσάι μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αλείψτε τη γαλέτα με αυτό το μείγμα γλυκού τσαγιού. Διακοσμήστε τη γαλέτα σας σχεδιάζοντας με την άκρη ενός μαχαιριού τις εγκοπές και τα αραβουργήματα της επιλογής σας.
- Ψήστε για 35 λεπτά στους 180°C μέχρι η γαλέτα να ροδίσει καλά.
Συμβουλή για την απόλαυση
Αυτή η γαλέτα απολαμβάνεται χλιαρή, συνοδευόμενη από το pu erh που χρησιμοποιείται στη συνταγή για μια αρμονική γεύση, ή από ένα γκουρμέ τσάι όπως το Thé Merveilleux που θα αναδείξει τις νότες καστανιάς. Δείτε όλες τις συνταγές Εύκολη συνταγή Γλυκιά συνταγήΛίστα κατηγοριών της ανάρτησης: Συνταγές
Σχετικά άρθρα
