Καρπάτσιο σολομού και μάνγκο με τσάι της άμμου
4 άτομα Πιάτο- μέτριο
- 20 λεπτά
- 120 λεπτά
Συστατικά
- 4 φιλέτα ωμού σολομού χωρίς δέρμα (περίπου 200 γραμμάρια)
- 1 μάνγκο
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 ρόδι
- 4 κλαράκια φρέσκο άνηθο
- Αλάτι
- 12 γραμμάρια Thé des Sables
Προετοιμασία
- Βράστε 12 γραμμάρια τσαγιού σε 20 cl νερό στους 75°C για 3 λεπτά. Αφαιρέστε το τσάι και αφήστε το ρόφημα να κρυώσει. Προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε με ένα πιρούνι.
- Αλατίστε ελαφρά και ελέγξτε το αλάτι.
- Κόψτε τα κομμάτια σολομού σε λεπτές φέτες και μαρινάρετέ τα στο ψυγείο για 2 ώρες στο μείγμα αφεψήματος τσαγιού/ελαιόλαδου.
- Ξεφλουδίστε το ρόδι σε κομμάτια και μαζέψτε τους σπόρους, κρατήστε τους στην άκρη.
- Ξεφλουδίστε επίσης το μάνγκο και κόψτε το σε λεπτές φέτες, τις οποίες θα ξανακόψετε ώστε να έχουν το ίδιο σχήμα με το σολομό.
- Στραγγίστε γρήγορα τις φέτες σολομού, διατηρώντας τη μαρινάδα.
- Τοποθετήστε τις φέτες σολομού και μάνγκο σε ένα πιάτο, προσθέστε τους σπόρους ροδιού και τον άνηθο και μοιράστε την υπόλοιπη μαρινάδα στα πιάτα.
- Πασπαλίστε με λίγο αλάτι.
Λίστα κατηγοριών της ανάρτησης: Συνταγές
Σχετικά άρθρα
