Έχει ο τσάι επίδραση στο σίδηρο;
Ο σίδηρος είναι ένα ιχνοστοιχείο απαραίτητο για την ενέργεια και την ανοσία. Ο τσάι εμποδίζει εν μέρει την απορρόφησή του, αλλά αυτή η επίδραση είναι μέτρια και μπορεί εύκολα να μετριαστεί. 
Θα εμφανίσω έλλειψη σιδήρου λόγω του τσαγιού;
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φλαβονοειδή (ιδίως σε τανίνες), το τσάι συγκαταλέγεται στα τρόφιμα που αναστέλλουν εν μέρει τη διαθεσιμότητα του σιδήρου. Σύμφωνα με μελέτες , η ταυτόχρονη κατανάλωση μαύρου τσαγιού και τροφίμων που περιέχουν σίδηρο εμποδίζει την απορρόφηση του σιδήρου κατά περίπου 60 έως 70%, ανεξάρτητα από την ένταση του τσαγιού, ενώ η κατανάλωσή του μεταξύ των γευμάτων την αναστέλλει κατά περίπου 20%. Ωστόσο, αυτή η ανασταλτική επίδραση αφορά μόνο το λεγόμενο «μη αιμινικό» σίδηρο, δηλαδή αυτό που περιέχεται στα φυτά (ξηροί καρποί, σπόροι, δημητριακά ολικής αλέσεως…), το οποίο είναι ήδη δύσκολο να απορροφηθεί από τον οργανισμό, ο οποίος αφομοιώνει μόνο το 5 έως 10% του. Δεν αφορά το σίδηρο που ονομάζεται «αιμινικό» και βρίσκεται στο κρέας, τα πουλερικά, τα αυγά, τα ψάρια, τα εντόσθια και το οποίο απορροφάται από τον οργανισμό σε ποσοστό 20 έως 30%. Η κατανάλωση τσαγιού έχει επομένως αντίκτυπο μόνο στην αφομοίωση του σιδήρου φυτικής προέλευσης, ο οποίος ήδη απορροφάται ελάχιστα από τον οργανισμό. Έτσι, οι ερευνητές εκτιμούν ότι σε άτομα με επαρκή και ποικίλη πρόσληψη σιδήρου (κρέας, πουλερικά, όσπρια κ.λπ.), η κατανάλωση τσαγιού δεν αποτελεί πρόβλημα, με εξαίρεση τους μεγάλους καταναλωτές (3 έως 6 φλιτζάνια την ημέρα) και ορισμένες ομάδες πληθυσμού που διατρέχουν κίνδυνο και έχουν υψηλότερες ανάγκες σε σίδηρο (όπως οι έγκυες γυναίκες ή τα παιδιά σε φάση ανάπτυξης).
Μπορούμε να πίνουμε τσάι/rooibos όταν έχουμε έλλειψη σιδήρου;
Είναι δυνατό να πίνετε τσάι αν έχετε έλλειψη σιδήρου, υπό την προϋπόθεση ότι λαμβάνετε ορισμένα προληπτικά μέτρα, όπως να πίνετε το τσάι εκτός των γευμάτων (τουλάχιστον 1 ώρα πριν και 2 ώρες μετά το γεύμα), να μειώνετε το χρόνο έγχυσης (όσο περισσότερο περιμένετε, τόσο αυξάνεται η περιεκτικότητα σε τανίνες), να περιορίζεστε σε 3 φλιτζάνια την ημέρα ή να επιλέγετε rooibos, το οποίο περιέχει πολύ λιγότερες τανίνες από το τσάι. Και, φυσικά, φροντίστε να έχετε επαρκή πρόσληψη από διάφορες πηγές σιδήρου (κρέας, ψάρι, όσπρια…) συνδυάζοντάς τις με βιταμίνη C, η οποία ενισχύει την απορρόφηση του σιδήρου. Δείτε όλα τα άρθρα για το τσάι και την υγεία Τσάι και οφέληΚατάλογος κατηγοριών της ανάρτησης: Τσάι & υγεία
Σχετικά άρθρα
