Χούμους από παντζάρια με σαντιγί Dong Ding
6 άτομα Πιάτο- εύκολο
- 30 λεπτά
- 2 ώρες
Συστατικά
- 6 g Dong Ding
- 70 g ηλιόσποροι
- 40 g κάσιους
- 150 g ωμά παντζάρια
- Χυμός και ξύσμα από ένα βιολογικό λεμόνι
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι μηλίτη
- 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι (πουρές σουσάμι)
- 200 g πλήρης κρέμα γάλακτος με 30% λιπαρά
Προετοιμασία
- Ζεστάνετε 100 g κρέμα γάλακτος σε ένα μικρό κατσαρολάκι
- Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε το τσάι σε ένα φίλτρο και αφήστε το να εμποτιστεί για 5 λεπτά
- Αφαιρέστε το τσάι και προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος
- Ανακατέψτε και βάλτε στο ψυγείο για 2 ώρες
- Βυθίστε τους ηλιόσπορους και τα κάσιους σε νερό για 2 ώρες. Ξεπλύνετε και στραγγίστε τα.
- Ξεφλουδίστε το παντζάρι (με γάντια, γιατί χρωματίζει τα χέρια) και κόψτε το με μαχαίρι σε πολύ μικρά κομμάτια για να διευκολύνετε την προετοιμασία.
- Ξεφλουδίστε ½ λεμόνι, κρατήστε το και πιέστε ολόκληρο το λεμόνι.
- Ρίξτε στο μπολ του μίξερ το ψιλοκομμένο παντζάρι, τους σπόρους, τα καρύδια, το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού, το ξύδι και το ταχίνι.
- Ανακατέψτε για 5 λεπτά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή υφή.
- Ελέγξτε το αλάτι και το πιπέρι.
- Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ εξοπλισμένο με χτυπητήρι.
- Μοιράστε το χούμους σε ποτηράκια και προσθέστε τη σαντιγί με τη βοήθεια ενός σακί με ακροφύσιο, αν έχετε ένα
Λίστα κατηγοριών της ανάρτησης: Συνταγές
Σχετικά άρθρα
