Κρέμα καραμέλα με Rooibos des Vahinés
8 άτομα Επιδόρπιο- εύκολο
- 20 λεπτά
- 45 λεπτά
Συστατικά
- 50 cl γάλα ½ αποβουτυρωμένο
- 3 ολόκληρα αυγά
- 250 g ζάχαρη άχνη
- ½ κουταλιά της σούπας Rooibos des Vahinés
Προετοιμασία
1. Το καραμέλα
- Βάλτε 170 g ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά
- Αφήστε να μαγειρευτεί μέχρι να αποκτήσει ένα κεχριμπαρένιο χρώμα
- Ρίξτε αμέσως την καραμέλα στο κάτω μέρος των γυάλινων φορμών και αφήστε να κρυώσει
2. Η κρέμα
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 130°
- Βάλτε το Rooibos des Vahinés σε ένα φίλτρο και αφήστε το να εγχυθεί στο γάλα σε μια κατσαρόλα
- Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να αφήσετε το γάλα να βράσει
- Καλύψτε για 10 λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρέστε το φίλτρο
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αυγά με 80 g ζάχαρη με ένα σύρμα
- Ρίξτε το ζεστό γάλα σε λεπτή ροή πάνω στο μείγμα αυγών-ζάχαρης και ανακατέψτε
- Στραγγίστε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι και μεταφέρετε το μείγμα σε ποτήρια
- Σε ένα ταψί κατάλληλο για φούρνο, τοποθετήστε μερικά φύλλα εφημερίδας ή χαρτοπετσέτας (αυτό θα αποτρέψει τα καλούπια να μετακινηθούν κατά το ψήσιμο) και τοποθετήστε τα ποτήρια
- Στη συνέχεια, γεμίστε το ταψί με ζεστό νερό μέχρι τη μέση του ύψους του
- Βάλτε το στο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί σε μπεν-μαρί για περίπου 45 λεπτά (το μπεν-μαρί δεν πρέπει να βράζει)
- Βγάλτε τις κρέμες και αφήστε τις να κρυώσουν
- Τέλος, βάλτε τις στο ψυγείο για τουλάχιστον μια νύχτα
Λίστα κατηγοριών της ανάρτησης: Συνταγές
Σχετικά άρθρα
