Κρέμα κουνουπιδιού με μαύρο τσάι N° 25
4 άτομα Πιάτο- εύκολο
- 15 λεπτά
- 20 λεπτά
Συστατικά
- 10 g μαύρου τσαγιού n°25
- 1 κουνουπίδι
- 15 g ημιάλατο βούτυρο
- 75 cl ημιαποβουτυρωμένο γάλα
- 50 g ολόκληρα αμύγδαλα
- 40 g καβουρδισμένο φαγόπυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα 4 μπαχαρικών
- 4 πρέζες πιπεριά Espelette
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 25 cl νερό
- 4 πρέζες αλάτι
Προετοιμασία
1. Η κρέμα από κουνουπίδι
- Πλύνετε το κουνουπίδι και ξεχωρίστε τα μπουκετάκια.
- Βάλτε 10 g τσαγιού σε ένα φίλτρο τσαγιού.
- Λιώστε 15 γρ. βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ροδίστε ελαφρά τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού.
- Προσθέστε το αλάτι.
- Καλύψτε με 75 κλ. γάλα και 25 κλ. νερό και αφήστε να πάρει βράση.
- Χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέστε το φίλτρο τσαγιού.
- Αφήστε το να εμποτιστεί για 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε το τσάι και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 12 λεπτά. Το κουνουπίδι πρέπει να είναι μαλακό.
- Ανακατέψτε το κουνουπίδι στο μπλέντερ προσθέτοντας σιγά-σιγά το γάλα μαγειρέματος μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
- Κρατήστε το ζεστό.
2. Αμύγδαλα και καβουρδισμένο φαγόπυρο
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 140°.
- Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα 4 μπαχαρικών, 4 πρέζες πιπεριά Espelette και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μπολ.
- Καλύψτε 50 γρ. αμύγδαλα με αυτό το μείγμα και απλώστε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.
- Ψήστε στους 140° για 20 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα από το φούρνο και σπάστε τα χοντροκομμένα.
- Ρίξτε 40 γρ. ψημένα σπόρους φαγόπυρου (Kasha) σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι.
- Ροδίστε τα ελαφρά, αφαιρέστε τα από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.
3. Σερβίρισμα
- Σερβίρετε τη σούπα ζεστή σε ένα βαθύ πιάτο και πασπαλίστε με θρυμματισμένα αμύγδαλα και καβουρδισμένο σιτάρι.
Συμβουλή για τη γεύση
Μην αφήνετε το τσάι να εγχυθεί για περισσότερο από 10 λεπτά, για να αποφύγετε την πικρή γεύση και να διατηρήσετε μόνο τις γλυκές νότες των μπαχαρικών. Δείτε όλες τις συνταγές Εύκολη συνταγή Αλμυρή συνταγήΛίστα κατηγοριών της ανάρτησης: Συνταγές
Σχετικά άρθρα
