Matcha – Ιαπωνικός πράσινος τσάι
Ο Matcha, τσάι της ιαπωνικής τελετής, είναι επίσης πολύ δημοφιλής στη μαγειρική, καθώς προσδίδει μια λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση. Δείτε όλους τους τσαγιούς matcha 
Το matcha: ένας ιαπωνικός πράσινος τσάι με πολλές πτυχές
Το matcha είναι ένας πράσινος τσάι σε σκόνη που παράγεται στην Ιαπωνία και έχει έντονο πράσινο χρώμα. Αυτός ο τελετουργικός τσάι είναι δημοφιλής για την απαράμιλλη γεύση του και τα οφέλη του για τον οργανισμό. Η Palais des Thés ανατρέχει στις ρίζες, τα οφέλη και τις παραλλαγές του. Σερβιρισμένο χτυπημένο σε ένα ειδικό κύπελλο, το matcha είναι ένα ρόφημα συνώνυμο της παράδοσης. Η τελετή του τσαγιού, ιδιαίτερα κωδικοποιημένη, ενσαρκώνει μια γευστική εμπειρία, όπου συνδυάζονται η κουλτούρα και η γαστρονομία. Με την πάροδο των αιώνων, η ιστορία του έχει εμπλουτιστεί με μια πιο σύγχρονη χροιά. Το matcha, όπως το καταναλώνουμε σήμερα, διατίθεται σε πολλές συνταγές: ζεστά ή κρύα ροφήματα, μικρά πιάτα, αρτοσκευάσματα… Απαλό και βελούδινο στο στόμα, αυτό το πράσινο τσάι αναπτύσσει φυτικές νότες με μια υπέροχη γεύση umami.
Ιστορία και παραγωγή: τι είναι ο τσάι matcha;
Ο τσάι matcha είναι ένας ιαπωνικός πράσινος τσάι που παράγεται από tencha. Είναι γνωστός για την πλούσια περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά, αποτέλεσμα των ειδικών τεχνικών καλλιέργειας που χρησιμοποιούνται. Πράγματι, τα φυτά τσαγιού καλύπτονται για να διεγερθεί η φωτοσύνθεση και η παραγωγή στοιχείων όπως η θεΐνη και η θεανίνη. Μετά τη συγκομιδή, τα φύλλα θερμαίνονται με ατμό, αποξηραίνονται, διαλέγονται και στη συνέχεια αλέθονται με πέτρινο μύλο. Αυτή η παραδοσιακή τεχνική επιτρέπει την παραγωγή μιας λεπτής πράσινης σκόνης: του matcha. Το matcha είναι απόγονος του χτυπημένου τσαγιού. Τον 12ο αιώνα, στην Κίνα, κατά τη διάρκεια της δυναστείας των Σονγκ, το τσάι κονιορτοποιούνταν και χτυπιόταν με νερό, και σε αυτή τη μορφή διαδόθηκε στην Ιαπωνία χάρη στα ταξίδια των μοναχών που έφυγαν για να σπουδάσουν τον Βουδισμό. Ανακάλυψαν ότι ο τσάι βοηθούσε στην εγρήγορση και επέτρεπε να διαρκούν πολλές ώρες η διαλογισμός. Ίσως λόγω αυτών των ιδιοτήτων, από τον 13ο αιώνα, οι σαμουράι πολεμιστές άρχισαν και αυτοί να πίνουν matcha. Αυτή η πρακτική παρέμεινε ριζωμένη στην ιαπωνική κοινωνία, η οποία την έκανε έναν από τους πυλώνες της Cha No Yu, της τελετής του τσαγιού. Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το matcha; Ακούστε το podcast «Un thé, un voyage» του François-Xavier Delmas.Πώς να ετοιμάσετε τον παραδοσιακό τσάι matcha;
Η παρασκευή του παραδοσιακού τσαγιού matcha απαιτεί αξεσουάρ παρασκευής . Χρειάζεστε ένα μπολ, ένα χτυπητήρι (χειροκίνητο, λεγόμενο «chasen», ή ηλεκτρικό), ένα στήριγμα για το χτυπητήρι, αν έχετε chasen, και μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι για το τσάι.-
.product-image-container-1010 { width: 216px; } .product-image-container-1010 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; } Ηλεκτρικό χτυπητήρι Matcha
Ιδανικό για γρήγορη και εύκολη προετοιμασία Ιδανικό για την παρασκευή ενός αφράτου matcha latte, αυτό το χτυπητήρι γάλακτος προσαρμόζεται σε όλες τις παρασκευές σας… 15,00 € Προσθήκη
Ποια είναι τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για να προετοιμάσετε το matcha σας σύμφωνα με την παράδοση;
Σε αντίθεση με όλους τους άλλους τσαγιούς, το matcha είναι ένας τσάι του οποίου τα φύλλα έχουν αλεσθεί σε πολύ λεπτή σκόνη.- Βάλτε 2 κουταλιές (ή 1 κουταλάκι του γλυκού) Matcha Impérial bio στο μπολ.
- Ρίξτε πάνω από τη σκόνη 7 cl νερό που έχει ζεσταθεί στους 70 °C.
- Κρατώντας σταθερά το μπολ με το ένα χέρι, χτυπήστε το τσάι με το χτυπητήρι, με απότομες κινήσεις, μέχρι να δημιουργηθεί ένας αφρός με καλή υφή. Μόλις το matcha γίνει αφρώδες, απολαύστε το.
Πότε να πίνετε τσάι matcha;
Συνιστάται να πίνετε πράσινο τσάι matcha σε συγκεκριμένες στιγμές για να απολαύσετε πλήρως τα οφέλη του. Το πρωί φαίνεται να είναι η ιδανική στιγμή για να έχετε ενέργεια καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Χάρη στις τονωτικές, αντιοξειδωτικές και ευνοϊκές για τη συγκέντρωση ιδιότητές του, ο τσάι matcha αναπτύσσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες για τον οργανισμό όταν πίνεται τις πρώτες ώρες μετά το ξύπνημα. Μπορεί επίσης να συνιστάται η κατανάλωσή του πριν από μια προπόνηση για να απολαύσετε τις τονωτικές ιδιότητες αυτού του πράσινου τσαγιού. Ωστόσο, αποφύγετε να τον πίνετε πολύ αργά μέσα στην ημέρα. Πράγματι, το matcha οφείλει τις ιδιότητές του στην υψηλή συγκέντρωση θεανίνης – που ευνοεί τη χαλάρωση και τη συγκέντρωση – και καφεΐνης. Μια πρόσφατη μελέτη αναφέρει ότι είναι ακριβώς αυτός ο συνδυασμός που κάνει το τσάι matcha ένα ρόφημα με εξαιρετικές ιδιότητες.Πόση ποσότητα τσαγιού matcha πρέπει να πίνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας;
Κατά τη διάρκεια της ίδιας ημέρας, είναι προτιμότερο να καταναλώνετε το πολύ 2 έως 3 φλιτζάνια τσαγιού matcha. Σε σύγκριση με ένα πράσινο τσάι , για παράδειγμα, όπου συνιστάται να μην υπερβαίνετε την ποσότητα του ενός λίτρου την ημέρα, το matcha αποδεικνύει την πλούσια περιεκτικότητά του σε καφεΐνη.
Ποιο τσάι matcha να επιλέξετε;
Ο τρόπος παραγωγής του τσαγιού matcha είναι αυτός που διαμορφώνει τη γεύση του (αίσθηση που προκαλείται από το συνδυασμό της μυρωδιάς και της γεύσης). Όσο πιο απαιτητικοί είστε όσον αφορά την προέλευση του matcha, τόσο πιο εξαιρετικός θα είναι ο πράσινος τσάι. Για ένα προϊόν εξαιρετικής ποιότητας, προσέξτε:- την προέλευσή του (Ιαπωνία),
- τις συνθήκες παραγωγής (περιβαλλοντικές, ανθρώπινες),
- τις μεθόδους παρασκευής.
Η επιλογή μας από Matcha
- Grand cru .product-image-container-30 { width: 216px; } .product-image-container-30 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Matcha Meiju
Πράσινο τσάι σκόνης, Ιαπωνία Ένα matcha εξαιρετικής ποιότητας, ιδανικό για την παρασκευή ελαφρού τσαγιού (usucha), αλλά και για… Κουτί 20 g 50,00 € 250,00 € / 100g Προσθήκη - Best-seller .product-image-container-15992 { width: 216px; } .product-image-container-15992 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Matcha Impérial βιολογικό
Ιαπωνικό πράσινο τσάι σκόνης Ένα βιολογικό τσάι matcha υψηλής ποιότητας με τονωτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Ιδανικό για παρασκευή… Κουτί 20 g Κουτί 40 g 14,00 € 14,00 € / 100g Προσθήκη Σύντομα διαθέσιμο - .product-image-container-16519 { width: 216px; } .product-image-container-16519 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Genmaicha Matcha βιολογικό
Μείγμα πράσινου τσαγιού με καβουρδισμένο ρύζι και matcha Το genmaicha, παραδοσιακό ιαπωνικό πράσινο τσάι με καβουρδισμένο ρύζι, συνδυάζεται με matcha για περισσότερα οφέλη… Συσκευασία χύδην 100g 18,50 € 18,50 € / 100g Προσθήκη Σύντομα διαθέσιμο - .product-image-container-16412 { width: 216px; } .product-image-container-16412 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Βιολογικό Sencha Matcha
Μείγμα sencha και matcha Αυτός ο αναζωογονητικός πράσινος τσάι sencha ενισχύεται με σκόνη matcha για περισσότερα οφέλη και μια απολαυστική γεύση. Συσκευασία χύδην 100g 24,00 € Προσθήκη Σύντομα διαθέσιμο
Οι συνταγές μας με τσάι matcha
Στην κουζίνα, το matcha μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές που μπορείτε να ακολουθήσετε ή να προσαρμόσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Ιαπωνική ομελέτα με matcha και κουρκούμη Πράγματι, το matcha οφείλει τις ιδιότητές του στην υψηλή συγκέντρωση θεανίνης – που προάγει τη χαλάρωση και τη συγκέντρωση – και καφεΐνης. Μια πρόσφατη μελέτη αναφέρει ότι είναι ακριβώς αυτός ο συνδυασμός που κάνει το τσάι matcha ένα ρόφημα με εξαιρετικές ιδιότητες. Ανακαλύψτε τη συνταγή 
Το smoothie bowl με matcha και κακάο Για πρωινό ή γλυκό σνακ, αυτή η συνταγή προτείνει τη χρήση καψουλών Matcha Cacao Bio. Πρόκειται για μια συνταγή πολύ εύκολη στην προετοιμασία το πρωί, που προσφέρει μέγιστη ποσότητα φρέσκων βιταμινών, συνοδευόμενη από ένα κοκτέιλ θεΐνης και καφεΐνης. Ιδανική για να ξεκινήσετε τη μέρα σας! Ανακαλύψτε τη συνταγή Δείτε όλους τους τύπους τσαγιού Γευσιγνωσία τσαγιού Matcha Λίστα κατηγοριών της ανάρτησης: Τεχνικές & τελετουργίες
Σχετικά άρθρα
