Πράσινο τσάι

Φημισμένα για τα πολυάριθμα οφέλη τους (αντιοξειδωτικά, δροσιστικά, τονωτικά, καταπραϋντικά), τα πράσινα τσάγια είναι μη οξειδωμένα τσάγια που αποκαλύπτουν μια μεγάλη ποικιλία αρωμάτων. Δείτε όλα τα πράσινα τσάγια

Παραδοσιακές τεχνικές

Από την Ιαπωνία έως την Κίνα – κυρίως –, η τεχνογνωσία και οι παραδοσιακές μέθοδοι συνεχίζουν να υπάρχουν μέχρι και σήμερα. Από περιοχή σε περιοχή, και μερικές φορές ακόμη και από χωριό σε χωριό, απολαμβάνουμε πράσινα τσάγια εξαιρετικής ποιότητας.

Η παραγωγή των πράσινων τσαγιών

Τα πράσινα τσάγια είναι τσάγια που δεν έχουν υποστεί οξείδωση. Η διαδικασία παραγωγής τους περιλαμβάνει τρία στάδια. 1. Η καβουρδίσματος : Ο πρώτος αυτός στάδιο έχει ως στόχο να εξουδετερώσει τα ένζυμα που ευθύνονται για την οξείδωση των φύλλων. Για το σκοπό αυτό, τα φύλλα θερμαίνονται απότομα σε θερμοκρασία άνω των 100°C, σε ξηρό περιβάλλον σε μεταλλικές λεκάνη (κινέζικη μέθοδος) ή με ατμό (ιαπωνική μέθοδος), για διάστημα που κυμαίνεται από 30 δευτερόλεπτα έως μερικά λεπτά. Τα φύλλα γίνονται έτσι εύκαμπτα και εύκολα διαχειρίσιμα για το τύλιγμα. 2. Το τύλιγμα : Στη συνέχεια, τα φύλλα διαμορφώνονται σε σχήμα ραβδιού, χάντρας, στριφωτού ή ακόμη και φύλλου τσαγιού, όπως για παράδειγμα στην περίπτωση του Long Jing. Αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει εν ψυχρώ ή εν θερμώ, ανάλογα με την λεπτότητα της συγκομιδής. Τα νεαρά βλαστάρια είναι εύκολα τυλίξιμα εν ψυχρώ, καθώς περιέχουν πολύ νερό, σε αντίθεση με τα πιο ώριμα φύλλα, τα οποία απαιτούν τύλιγμα αμέσως μετά την καβουρδίσματα, όταν είναι ακόμα ζεστά.

3. Ξήρανση (αποξήρανση) : Στη συνέχεια, τα φύλλα ξηραίνονται για να εξασφαλιστεί η σταθερότητα των γεύσεων και η καλή συντήρησή τους στο χρόνο. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε ξηραντήρια με σχάρες όπου κυκλοφορεί ζεστός αέρας για 2 έως 3 λεπτά. Τα φύλλα αφήνονται να ξεκουραστούν για 30 λεπτά και η διαδικασία επαναλαμβάνεται έως ότου περιέχουν μόνο 5 έως 6% νερό. Τέλος, τα φύλλα ταξινομούνται πριν συσκευαστούν.

Η επιλογή μας από πράσινα τσάγια

Best-seller .product-image-container-862 { width: 216px; } .product-image-container-862 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Τσάι του Χαμάμ
Αρωματικό πράσινο τσάι – Φρουτώδες & Λουλουδάτο Αυτό το πράσινο τσάι, γευστικό και φρουτώδες, θυμίζει πράσινο χουρμά, άνθη πορτοκαλιάς, το τριαντάφυλλο και τα κόκκινα φρούτα Σακουλάκι χύμα 100g Σακουλάκια μουσελίνας x20 Μεταλλικό κουτί 100g Σακουλάκι χύμα 500g Σακουλάκι χύμα 1kg Προηγούμενες συσκευασίες Επόμενες συσκευασίες 10,90 € 10,90 € / 100g Προσθήκη Σύντομα διαθέσιμο
Best-seller .product-image-container-792 { width: 216px; } .product-image-container-792 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Long Jing
Πράσινο τσάι από το Zhejiang – Κίνα Αυτό το διάσημο πράσινο τσάι προσφέρει ένα σύνθετο αρωματικό μπουκέτο με νότες φυτών, ορυκτών και κάστανου… Σακουλάκι χύμα 100g Σακουλάκια μουσελίνας x20 Μεταλλικό κουτί 100g Σακουλάκι χύμα 500g Σακουλάκι χύμα 1kg Προηγούμενες συσκευασίες Επόμενες συσκευασίες 16,50 € 16,50 € / 100g Προσθήκη Σύντομα διαθέσιμο