Τάρτα γκανάζ σοκολάτας με τσάι Green of London
Συνταγή της Anne Desplancke
8 άτομα Επιδόρπιο- εύκολο
- 30 λεπτά
- 2 ώρες και 30 λεπτά
Συστατικά
Τραγανή βάση από κουλουράκι- 200 g λιωμένη τζιαντούγια (ή Pralinoise)
- 120 g κρέπες δαντέλα
- 150 g μπισκότα τύπου spéculoos
- 2 κουταλιές της σούπας τσάι Green of London bio σε σκόνη
- 200 g μαύρης σοκολάτας (60% κακάο)
- 280 γρ. πλήρης κρέμα γάλακτος (30% λιπαρά)
- 40 γρ. μέλι
- 30 γρ. βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας γεμάτες τσάι Green of London βιολογικό
- Προαιρετικά: κακάο σε σκόνη για τη διακόσμηση
Προετοιμασία
1. Τραγανή βάση από κουλουράκι
- Σπάστε τα κέικ και τις κρέπες σε ψίχουλα. Ρίξτε τα σε ένα μπολ. Προσθέστε τη λιωμένη τζιαντούγια και ανακατέψτε.
- Απλώστε το μείγμα στο ταψί διαμέτρου 22 cm (τοποθετημένο πάνω σε πιάτο) ή σε ένα στρογγυλό ταψί και πιέστε με την πλάτη ενός κουταλιού του γλυκού για να το συμπιέσετε καλά.
- Πασπαλίστε με τη σκόνη τσαγιού και αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
2. Γκανάς με τσάι
- Ζεστάνετε σε μια κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος και το μέλι. Προσθέστε το τσάι και αφήστε το να εμποτιστεί με καπάκι για 7 λεπτά, εκτός φωτιάς.
- Στραγγίστε με ένα σουρωτήρι και ζεστάνετε ξανά την κρέμα, χωρίς να την αφήσετε να βράσει.
- Σε ένα μπολ, σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε από πάνω την πολύ ζεστή κρέμα σε 3 δόσεις, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
- Προσθέστε το μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ χειρός.
- Ρίξτε στο κάτω μέρος της τάρτας και αφήστε να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Πασπαλίστε με κακάο πριν το σερβίρετε.
Συμβουλή για την προετοιμασία
Για να κάνετε εύκολα τα κέικ και τις κρέπες σε ψίχουλα, βάλτε τα σε μια σακούλα κατάψυξης και στη συνέχεια συνθλίψτε τα με έναν πλάστη.Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε κρέμα με τουλάχιστον 30% λιπαρά για να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο και να χρησιμοποιήσετε μαύρη σοκολάτα, όχι γάλακτος, καθώς οι αναλογίες της κρέμας θα ήταν διαφορετικές. Δείτε όλες τις συνταγές Εύκολη συνταγή Γλυκιά συνταγή
Λίστα κατηγοριών της ανάρτησης: Συνταγές
Σχετικά άρθρα
