Οι χυτοσίδηρες τσαγιέρες της Ιαπωνίας
Εμβληματική για το τσάι και την Ιαπωνία, η χυτοσίδηρη τσαγιέρα έχει γίνει σημείο αναφοράς για πολλούς λάτρεις του τσαγιού. Το Bruits de Palais ανατρέχει στην ιστορία της και αποκαλύπτει τα μυστικά αυτής της πολυαιωνικής τέχνης.
– Άρθρο από το περιοδικό Bruits de Palais 53 – σελίδα 4 –
Η προέλευση των χυτοσιδηρών τσαγιέρων
Ο χυτοσίδηρος είναι ένα κράμα σιδήρου και άνθρακα, του οποίου οι πρώτες χρήσεις χρονολογούνται στον 4ο αιώνα π.Χ. στην Κίνα. Στην Ιαπωνία, αν και η χρήση του χυτοσιδήρου χρονολογείται από την εποχή Yayoi (300 π.Χ. έως 250 μ.Χ.), κυρίως για την κατασκευή όπλων, μόνο γύρω στο 1600 η τέχνη των χυτών γνώρισε πραγματική άνθηση.
Στις αρχές του 17ου αιώνα, η Ιαπωνία εισέρχεται σε μια νέα εποχή, αυτή του Σογκουνάτου Τοκουγκάουα (κοινώς γνωστού ως Έντο), που σηματοδοτεί το τέλος μιας περιόδου μεγάλης πολιτικής και στρατιωτικής αστάθειας. Αυτή η ηρεμία επιτρέπει σε πολλούς τεχνίτες και καλλιτέχνες να προσκολληθούν μόνιμα σε πρίγκιπες και να ασκήσουν την τέχνη τους με απόλυτη ηρεμία.
Διαβάστε περισσότεραΣτην περιοχή του Τοχόκου, ο τοπικός πρίγκιπας, Νάμπου Τοσινάο, είναι γοητευμένος από το τσάι και την παρασκευή του. Το έδαφος του Τοχόκου, πλούσιο σε σιδηρομετάλλευμα, του προσφέρει μια μοναδική ευκαιρία: να δημιουργήσει μια τέχνη αφιερωμένη εξ ολοκλήρου στο πάθος του. Ο Nanbu φέρνει έτσι από όλη την Ιαπωνία τους καλύτερους χυτευτές και, σε λίγες δεκαετίες, τα χωριά Morioka και Mizusawa, δύο χωριά κοντά στο κάστρο του, φιλοξενούν τα σημαντικότερα χυτήρια του αρχιπελάγους.
Τα αντικείμενα που κατασκευάζονται είναι μεγάλα βραστήρα (tetsubin) που μπορούν να χωρέσουν αρκετά λίτρα νερού και μαγκάλια που διατηρούν το νερό σε υψηλή θερμοκρασία για την ιαπωνική τελετή Cha No Yu. Οι παραγγελίες συρρέουν από όλη την Ιαπωνία: ο χυτοσίδηρος και ο τσάι είναι πλέον στενά συνδεδεμένοι. Κατά τη διάρκεια των αιώνων, πολλοί καλλιτέχνες διακρίθηκαν στη δημιουργία αυτών των αντικειμένων από χυτοσίδηρο, σχηματίζοντας έτσι μια εξαιρετική κληρονομιά με πολλαπλές πηγές έμπνευσης. Σήμερα, τα παλιά μοντέλα εξακολουθούν να κατασκευάζονται και συνυπάρχουν με τις πιο πρόσφατες δημιουργίες των μεγάλων Ιαπώνων σχεδιαστών.
Ωστόσο, τα τελευταία πενήντα χρόνια, το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής των Morioka και Mizusawa δεν αποτελείται από tetsubin, αλλά από τσαγιέρες που τους μοιάζουν εκπληκτικά. Όταν οι Δυτικοί ανακάλυψαν τα τέτσουμπιν στα τέλη του 19ου και στις αρχές του 20ου αιώνα, μαζί με τους θησαυρούς του ιαπωνικού πολιτισμού, τα χρησιμοποίησαν φυσικά για να ετοιμάσουν τσάι και όχι μόνο για να βράσουν νερό. Αυτή η λειτουργική μετατροπή θα δημιουργήσει σταδιακά μια νέα αγορά: η χωρητικότητα των tetsubin μειώνεται, εφαρμόζονται βερνίκια κατάλληλα για τρόφιμα στα εσωτερικά τοιχώματα για να αποφευχθεί η σκουριά, χρωστικές ουσίες φωτίζουν τα μοτίβα…
Η χυτοσίδηρη τσαγιέρα γίνεται ένα αντικείμενο από μόνο του, κατασκευασμένο αποκλειστικά για εξαγωγή.
Η δυτική τρέλα για τις χυτοσίδηρες τσαγιέρες είναι τέτοια που, τη δεκαετία του 2000, οι κινεζικές χυτηρίες άρχισαν να τις κατασκευάζουν, πλημμυρίζοντας την αγορά με φθηνά και κακής ποιότητας προϊόντα, η ποιότητα των οποίων δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να ανταγωνιστεί την ιαπωνική χειροτεχνία.
Ας επιστρέψουμε λοιπόν στις ρίζες…
Μυστικά κατασκευής
Αν και σήμερα οι παραγωγικές δυνατότητες είναι μεγαλύτερες, η κατασκευή μιας χυτοσιδηρής τσαγιέρας παραμένει χειροτεχνική και ακολουθεί αμετάβλητα στάδια και κριτήρια. Απαιτεί πολλά καλούπια: δύο για το σώμα, ένα για το στόμιο και άλλα δύο για το καπάκι.
Η λαβή, από την άλλη πλευρά, σφυρηλατείται απευθείας στη φωτιά. Ο τεχνίτης, με τη βοήθεια ενός μεταλλικού ραβδιού, σχεδιάζει τα επιθυμητά μοτίβα στον ακόμα μαλακό πηλό του εξωτερικού καλουπιού.
Το λιωμένο μέταλλο, σε θερμοκρασία περίπου 1300 °C, χύνεται στο χώρο μεταξύ των δύο καλουπιών (φωτογραφίες 1, 6 και 10). Όσο πιο στενός είναι αυτός ο χώρος, τόσο πιο κομψή και ποιοτική είναι η τσαγιέρα. Ο χυτοσίδηρος είναι ένα κράμα που χύνεται εύκολα και «αποτυπώνει» καλά τα σχέδια του καλουπιού.
Διαβάστε τη συνέχειαΨύχεται στο καλούπι και η τσαγιέρα αποκτά ένα όμορφο γυαλιστερό γκρι χρώμα (φωτογραφίες 5 και 9). Για τις τσαγιέρες πολύ υψηλής ποιότητας, ακολουθεί το στάδιο της θραύσης του καλουπιού, το οποίο εξηγεί εν μέρει το σχετικά υψηλό κόστος ενός τέτοιου αντικειμένου. Στη συνέχεια, ο τεχνίτης εφαρμόζει ένα βερνίκι κατάλληλο για τρόφιμα στο εσωτερικό της τσαγιέρας.
Η τσαγιέρα τοποθετείται στη συνέχεια σε φούρνο που θερμαίνεται με κάρβουνο και εκλύει μονοξείδιο του άνθρακα: με αυτή τη διαδικασία, η φωτιά απορροφά το οξυγόνο από την επιφάνεια της τσαγιέρας, η οποία σκουραίνει και γίνεται μαύρη (φωτογραφία 6). Το βερνίκι τροφίμων, υπό την επίδραση της θερμότητας, στερεοποιείται και γίνεται μόνιμο.
Το τελικό στάδιο είναι η χρωστική ουσία που προσδίδει μια λεπτή πατίνα στο αντικείμενο. Με διάφορες τεχνικές, χρωματίζεται ή μαυρίζεται η επιφάνεια της τσαγιέρας. Η δοσολογία των χρωστικών ουσιών και η λεπτότητα του ψεκασμού είναι μυστικά που φυλάσσονται καλά από κάθε χυτευτή, όπως και η ακριβής σύνθεση του χυτοσιδήρου που χρησιμοποιείται. Κάθε χυτήριο έχει έτσι τις δικές του ιδιαιτερότητες, που φυλάσσονται ζηλότυπα.
Παραδοσιακά, στις τσαγιέρες συναντάμε πολλά σύμβολα, εμπνευσμένα από τη φύση και «σκαλισμένα» με τη μορφή μοτίβων. Το Arare θυμίζει τον παγετό, το Matsuba τις βελόνες του πεύκου, το Itome το σαλιγκάρι, το Nami το κύμα, το Sekitei τον κήπο με τις πέτρες… Το θέμα των εποχών είναι επίσης μια αστείρευτη πηγή έμπνευσης: το Hanami περιγράφει τη θέαση των ανθισμένων κερασιών την άνοιξη, το Momiji-Gari τα φύλλα του σφενδάμου το φθινόπωρο.
Τέλος, ορισμένοι τεχνίτες ξεχωρίζουν στην αναπαραγωγή τοιχογραφιών στα τοιχώματα των τσαγιέρων. Παράλληλα με αυτή την παραδοσιακή παραγωγή, η δημιουργία μιας τσαγιέρας από χυτοσίδηρο έχει γίνει ένα απαραίτητο στυλιστικό άσκηση για κάθε σχεδιαστή που σέβεται τον εαυτό του. Το ευγενές υλικό που είναι ο χυτοσίδηρος και η αρχαία παράδοση αυτής της χειροτεχνίας συνδυάζονται έτσι με μοντέρνες γραμμές. Στα καταστήματά του, το Le Palais des Thés γίνεται μάρτυρας αυτής της πτυχής της σύγχρονης ιαπωνικής δημιουργίας και παρουσιάζει το έργο μεγάλων σχεδιαστών όπως ο Hisanori Masuda και, πιο πρόσφατα, ο Hisao Iwashimizu.
Μερικές συμβουλές συντήρησης
Με την πάροδο του χρόνου, τα χρωματιστά πιγμέντα που έχουν εφαρμοστεί στην τσαγιέρα μπορεί να ξεθωριάσουν ελαφρώς και να της δώσουν μια όμορφη πατίνα. Ωστόσο, για να διατηρηθεί το αρχικό της χρώμα, είναι προτιμότερο να κρατάτε την τσαγιέρα μακριά από απορρυπαντικά, λιπαρές ουσίες, υγρασία ή πηγές άμεσης θερμότητας.
Όπως κάθε κράμα με βάση το σίδηρο, ο χυτοσίδηρος σκουριάζει. Παραδοσιακά, οι Ιάπωνες αφήνουν τα τσετσουμπίν τους να σκουριάσουν, κάτι που δεν είναι καθόλου επικίνδυνο για την υγεία και, αντίθετα, αποτελεί πρόσθετη πηγή σιδήρου στη διατροφή τους. Αντίθετα, τα περισσότερα μοντέλα που εισάγονται στη Δύση είναι βερνικωμένα για να αποφευχθεί αυτός ο τύπος οξείδωσης. Τα εσωτερικά τοιχώματα των τσαγιέρων προστατεύονται με βερνίκι κατάλληλο για τρόφιμα, το οποίο τα εμποδίζει να γίνουν πορώδη και να σχηματίσουν κατάλοιπα. Με την πάροδο του χρόνου, οι διαδοχικές εναποθέσεις τανινών μπορούν να οδηγήσουν στο σχηματισμό μιας μαύρης μεμβράνης, η οποία δεν αλλοιώνει καθόλου τη γεύση του τσαγιού.
Διαβάστε περισσότεραΑυτή η μεμβράνη θα ξεφλουδίσει από μόνη της αν αφήσετε την τσαγιέρα να στεγνώσει για μερικές ημέρες στον αέρα. Για να συντηρήσετε την τσαγιέρα και να διατηρήσετε τις ιδιότητες και την ομορφιά της, συνιστάται να ακολουθείτε τις παρακάτω οδηγίες:
- μετά τη χρήση της τσαγιέρας, ξεπλύνετε την με ζεστό νερό και αποφύγετε τη χρήση προϊόντων καθαρισμού,
- σκουπίστε τα εξωτερικά τοιχώματα όταν είναι ακόμα ζεστά,
- μην τρίβετε ποτέ την τσαγιέρα με ένα λειαντικό αντικείμενο (σφουγγάρι, “scotch brite”…) αλλά σκουπίστε την με ένα μαλακό πανί,
- αφήνετε πάντα το εσωτερικό της τσαγιέρας να στεγνώσει στον αέρα χωρίς το καπάκι,
- μην αφήνετε ποτέ νερό ή τσάι για πολύ ώρα στην τσαγιέρα,
- για να αποφύγετε λεκέδες και δακτυλίους, μην αφήνετε ποτέ νερό ή τσάι στα τοιχώματα της τσαγιέρας,
- πριν αποθηκεύσετε την τσαγιέρα, βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς στεγνή (εσωτερικά και εξωτερικά) και, αν είναι δυνατόν, αποσυνδέστε το καπάκι.
Λίστα κατηγοριών της ανάρτησης: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το τσάι
Σχετικά άρθρα
