Τσάι της Αφρικής

Η εισαγωγή του τσαγιού στην Αφρική χρονολογείται στα τέλη του 19ου αιώνα. Ξεκίνησε αρχικά στη Νότια Αφρική, όπου οι Άγγλοι ανέπτυξαν την καλλιέργειά του για να εξασφαλίσουν νέες πηγές εφοδιασμού. Ακολουθώντας το παράδειγμά τους, Γερμανοί άποικοι δοκίμασαν την καλλιέργεια του τσαγιού στις πλαγιές του Όρους Καμερούν καθώς και στην Τανζανία.

Ανακαλύψτε όλα τα τσάγια μας από την Αφρική

Μια ακαταμάχητη άνοδος
Οι κύριες χώρες παραγωγής

Μια ακαταμάχητη άνοδος

Κατά τη διάρκεια του 20ού αιώνα, πολλές χώρες ασπάστηκαν την καλλιέργεια του τσαγιού και σήμερα η αφρικανική ήπειρος αποτελεί έναν από τους βασικούς παράγοντες στην παγκόσμια αγορά τσαγιού. Σήμερα, η Κένυα κατέχει την τρίτη θέση παγκοσμίως σε όγκο παραγωγής. Τα τσάγια που παράγονται προέρχονται τόσο από την ορθόδοξη μέθοδο, που δίνει τσάγια σε ολόκληρα ή σπασμένα φύλλα, όσο και από την CTC, crushing-tearing-curling, κυριολεκτικά θραύση-σχισίματα-τυλίξιμο, μια μηχανική διαδικασία που μετατρέπει το φύλλο τσαγιού σε πολύ μικρά σφαιρίδια, προορισμένα για τσάγια σε φακελάκια.

Σήμερα, δώδεκα αφρικανικές χώρες παράγουν μαύρο τσάι, με ποικίλη ποιότητα ανάλογα με την προέλευσή του, και οι ειδικοί του Palais des Thés έχουν επιλέξει να χρησιμοποιούν μόνο την παραγωγή ορισμένων από αυτές. Πλέον, η Αφρική είναι επίσης σε θέση να παράγει τσάι υψηλής ποιότητας, συμπεριλαμβανομένων των Grands Crus, όπως στο Μαλάουι.

Οι κύριες χώρες παραγωγής

Κένυα

Η Κένυα είναι σήμερα ο τρίτος μεγαλύτερος παραγωγός παγκοσμίως, με περίπου 8% της παραγωγής. Σχεδόν όλα τα τσάγια που προέρχονται από αυτή τη χώρα είναι CTC και ο κήπος της Marynin, με την παραγωγή ορθόδοξου τσαγιού, παραμένει μια εξαίρεση.

Μαλάουι

Το Μαλάουι διαθέτει μερικές φυτείες που διευθύνονται από πραγματικούς ενθουσιώδεις, γεγονός που επέτρεψε, παράλληλα με τα CTC, να αφιερωθούν μικρά αγροτεμάχια στην καλλιέργεια υψηλής ποιότητας τσαγιού με μοναδική και πρωτότυπη γεύση, άξια της ονομασίας Grands Crus.

Νότια Αφρική

Αν και η καλλιέργεια της Camelia Sinensis στη Νότια Αφρική είναι εντελώς εμπιστευτική σε σχέση με την παγκόσμια παραγωγή, η καλλιέργεια του rooibos κυριαρχεί εκεί. Αυτό το φυτό, με την επιστημονική ονομασία Aspalathus linearis, είναι εντελώς διαφορετικό από το τσάι, αλλά ανήκει στην οικογένεια των Fabaceae. Ενδημικό του νοτιοαφρικανικού θάμνου, εκτιμάται για την μεγάλη του γλυκύτητα. Η απουσία τανινών και θεΐνης το καθιστούν ιδανικό ρόφημα για το βράδυ και μπορεί να καταναλωθεί από όλη την οικογένεια.