Τσάι της Ινδίας
Αν και έχει γίνει ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός τσαγιού στον κόσμο, η Ινδία περίμενε μέχρι τον 19ο αιώνα για να ξεκινήσει την καλλιέργεια του τσαγιού. Εκτός από τα φημισμένα τσάγια του Darjeeling , μιας περιοχής που βρίσκεται στους πρόποδες των Ιμαλαΐων, η χώρα παράγει πολλά εξαιρετικά πράσινα, oolong ή μαύρα τσάγια. Ανακαλύψτε τα τσάγια μας από την Ινδία 
Μια μακρά παράδοση τσαγιού
Η περιπέτεια του τσαγιού στην Ινδία ξεκινά τον 19ο αιώνα. Το 1834, ο βοτανολόγος Robert Fortune εισήγαγε 20.000 ποδοκλαδιά κινέζικου τσαγιού, τα οποία φύτεψε στην επαρχία Assam, στη βορειοανατολική Ινδία, και γύρω από την πόλη Darjeeling. Αρχικά προοριζόμενο για εξαγωγή, το τσάι έγινε δημοφιλές στη χώρα στις αρχές της δεκαετίας του 1920 και έγινε ένα ποτό που διαφημιζόταν για τα οφέλη του στην υγεία: ενυδάτωση, πέψη, χαλάρωση…Μια μυθική συνταγή είναι στενά συνδεδεμένη με την Ινδία: το τσάι . Αυτό το μείγμα μαύρου τσαγιού, μπαχαρικών μασάλα (που περιλαμβάνει κάρδαμο, κανέλα, τζίντζερ, γαρίφαλο, πιπέρι και ματσέ), γάλακτος και ζάχαρης είναι το εθνικό ποτό της Ινδίας. Σήμερα, το 85% της εθνικής παραγωγής – που εκτιμάται σε 950.000 τόνους – προορίζεται για την τοπική κατανάλωση.
Ετοιμάστε ένα νόστιμο Chaï Impérial Latte
Τα εμβληματικά τσάγια
Τρεις μεγάλες περιοχές φιλοξενούν τα καλύτερα τσάγια της χώρας. Τα πιο φημισμένα είναι τα Darjeeling , εξαιρετικά τσάγια που καλλιεργούνται σε υψόμετρο στα πρόθυρα των Ιμαλαΐων. Σήμερα υπάρχουν περισσότερα από 90 κήποι. Η ανοιξιάτικη συγκομιδή του Darjeeling (First Flush) – που συνήθως πραγματοποιείται από τις αρχές Μαρτίου έως τα τέλη Απριλίου – είναι ένα γεγονός που περιμένουν με ανυπομονησία οι λάτρεις του τσαγιού σε όλο τον κόσμο, καθώς τα τσάγια αυτά έχουν πλούσιο άρωμα. Μπορείτε επίσης να ανακαλύψετε τις θερινές και φθινοπωρινές συγκομιδές, που αποκαλύπτουν τσάγια με πλούσια, ξυλώδη και φρουτώδη αρώματα. Τα τσάγια που παράγονται στην περιοχή του Darjeeling είναι κυρίως μαύρα τσάγια, αλλά υπάρχουν επίσης μερικά oolong και πράσινα τσάγια.Τα τσάγια του Assam είναι επίσης πολύ φημισμένα. Βρίσκεται ανατολικά του Darjeeling, μεταξύ του Μπαγκλαντές, της Μιανμάρ (Βιρμανία) και της Κίνας, η περιοχή φιλοξενεί τσαγιές που καλλιεργούνται σε χαμηλό υψόμετρο. Παράγει περισσότερο από το ήμισυ του τσαγιού της Ινδίας. Τα μαύρα τσάγια του Assam είναι δυνατά, πικάντικα, ταννικά και με γεμάτο σώμα.
Η τρίτη μεγάλη περιοχή, η Νιλγκίρι, βρίσκεται στο νότιο τμήμα της Ινδίας. Είναι η δεύτερη μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής τσαγιού μετά την Ασάμ. Κοντά στη Σρι Λάνκα, προσφέρει μαύρα τσάγια υψηλής ποιότητας, όπως το Kotagiri Frost, ένα ασυνήθιστο Grand Cru που διακρίνεται για το αρωματικό του προφίλ, παρόμοιο με αυτό ενός Darjeeling της άνοιξης. Η επιλογή μας Τα τσάγια μας από την Ινδία Δείτε όλες τις χώρες παραγωγής Ιστορία του τσαγιού
Λίστα κατηγοριών της ανάρτησης: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το τσάι
Σχετικά άρθρα
