Περιγραφή
Ένα πολύ φημισμένο oolong σε μορφή πέρλας
Το Anxi tie guan yin είναι ένα φημισμένο oolong από το Fujian. Τα ελαφρώς οξειδωμένα φύλλα του, που είναι απαλά τυλιγμένα σε μορφή πέρλας, προσφέρουν ένα υπέροχο μπουκέτο λουλουδένιων νότες. Το όνομά του είναι στενά συνδεδεμένο με την περιοχή Anxi, γνωστή για τα ανθισμένα oolong της, τα οποία διακρίνονται από τα άλλα πιο καβουρδισμένα oolong της περιοχής.
Προερχόμενα από τα ίδια τσαγιόδεντρα που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του αρχικού tie guan yin, αυτά τα ελαφρώς οξειδωμένα φύλλα είναι απαλά τυλιγμένα σε μικρές πέρλες. Αφού εγχυθούν σύμφωνα με τη μέθοδο Gong Fu Cha , ξεδιπλώνονται σταδιακά, αποκαλύπτοντας νέες λεπτές αποχρώσεις σε κάθε έγχυση.
Περισσότερες πληροφορίες
Για να μάθετε περισσότερα, ανακαλύψτε το επεισόδιο αφιερωμένο στα τσάγια του Fujian του podcast «Un thé, un voyage» (Ένα τσάι, ένα ταξίδι).
Χαρακτηριστικά
- Προέλευση:
- Fujian, Κίνα
- Χρώμα:
- Oolong
Γευστικές νότες
Λικέρ
Χρώμα: χρυσαφί
Υφή στο στόμα: κρεμώδης
Γεύση: πολύ γλυκιά
Σημειώσεις: λουλουδάτη, φυτική, ορυκτή
Προτάσεις παρασκευής
Με το σετ γευσιγνωσίας ή σε τσαγιέρα : 5 λεπτά σε νερό 90°C.
Στο Gong Fu Cha : διαδοχικές εγχύσεις 30-40 δευτερολέπτων.
Παγωμένο : εγχύστε 8 g σε 50 cl νερού σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Αφαιρέστε τα φύλλα και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.
Συνδυασμός τσαγιού και φαγητού
Η σύσταση του Master Tea Sommelier μας: «Το βιολογικό Anxi Tie Guan Yin ταιριάζει τέλεια με μια τάρτα λεμόνι.»Οδηγίες διαλογής
Όλες οι συσκευασίες, είτε είναι ανακυκλώσιμες είτε όχι, πρέπει να τοποθετούνται στον κάδο διαλογής.
