Περιγραφή
Το Mao Cha είναι ένας ακατέργαστος τσάι από τον οποίο παρασκευάζεται το Pu Erh. Αυτό το Mao Cha είναι ένα Grand Cru που προέρχεται από έναν κήπο ιδιαίτερα αφοσιωμένο στην καθαρή και βιώσιμη γεωργία: πριν από 45 χρόνια, μια οικογένεια καλλιεργητών ανακάλυψε εγκαταλελειμμένα δέντρα τσαγιού Assamica στην καρδιά του δάσους. Αποφάσισε λοιπόν να τα καλλιεργήσει και στη συνέχεια να παρασκευάσει το τσάι ακολουθώντας παραδοσιακές χειρωνακτικές μεθόδους που έχουν επικυρωθεί από αιώνες παράδοσης.
Ένα άτυπο Mao Cha καβουρδισμένο σε κάρβουνα, πλούσιο και ξυλώδες, που μοιάζει με μαύρο τσάι.
Χαρακτηριστικά
- Προέλευση:
- Τσιάνγκ Μάι, Ταϊλάνδη
- Χρώμα:
- Σκούρο τσάι
Γευστικές νότες
Ξηρό φύλλο
Εμφάνιση: στριμμένα φύλλα
Χρώμα: σκούρο καφέ
Σημειώσεις: σοκολάτα, ξύλο, καψίματα
Έγχυση
Σημειώσεις: γλυκό, φρουτώδες, καστανή ζάχαρη
Λικέρ
Χρώμα: σκούρο πορτοκαλί
Υφή στο στόμα: απαλή
Γεύση: γλυκιά, όξινη
Σημειώσεις: γλυκιά, ξυλώδης, πυρογενής, μαγειρεμένη φυτική, ορυκτή, φρουτώδης (κόκκινα φρούτα)
Προτάσεις παρασκευής
Στο σετ γευσιγνωσίας ή σε τσαγιέρα : 4 λεπτά σε νερό 90°C.
Στο Gong Fu Cha (τσαγιέρα/Gaiwan): εγχύσεις 30-40 δευτερολέπτων.
Grand Cru: η γεύση του εξαιρετικού
Σπάνια και εφήμερα, τα Grand Crus Palais des Thés είναι το αποτέλεσμα της αλχημείας μεταξύ μιας ποικιλίας τσαγιού, ενός εδάφους και του ταλέντου ενός τεχνίτη-παραγωγού. Προερχόμενα από τους πιο φημισμένους κήπους, συλλεγμένα και επεξεργασμένα με πάθος, τα Grand Crus μας έχουν μοναδική γευστική προσωπικότητα, που αποκαλύπτει όλη τη λεπτότητα της προέλευσής τους.
