Περιγραφή
Το kabuse είναι ένα τσάι σκιάς: καλύπτεται για αρκετές εβδομάδες πριν τη συγκομιδή, γεγονός που μαλακώνει τις τανίνες του τσαγιού και του προσδίδει τη γεύση umami.
Kabuse σημαίνει «καλύπτω», σε αναφορά στα καλύμματα που καλύπτουν τις τσαγιές. Η έλλειψη φωτός ευνοεί την ανάπτυξη της γεύσης umami και μιας ιδιαίτερα κρεμώδους υφής.
Το Kabuse Cha Midori προέρχεται από βιολογική καλλιέργεια και έχει πιστοποιηθεί από την Ecocert , έναν ανεξάρτητο εγκεκριμένο οργανισμό ελέγχου.
Είναι ιδανικό για να μυηθείτε στην παραδοσιακή ιαπωνική τεχνική παρασκευής ( kyusu ή shiboridashi ).
Χαρακτηριστικά
- Προέλευση:
- Ιαπωνία
- Χρώμα:
- Πράσινο τσάι
Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Λικέρ
Χρώμα: ανοιχτό πράσινο
Υφή στο στόμα: κρεμώδης
Γεύση: umami
Σημειώσεις: βουτυρώδης, φρέσκα λαχανικά, καβούρι
Προτάσεις παρασκευής
Σε σετ γευσιγνωσίας ή σε τσαγιέρα : 3 λεπτά σε νερό 70°C.
Στο kyusu ή στο shiboridashi : 3 εγχύσεις στους 70°C για 1 λεπτό.
Μπορεί επίσης να καταναλωθεί παγωμένο : εγχύστε 8 g σε 50 cl νερού σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
Αφαιρέστε τα φύλλα και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.
Συνδυασμός τσαγιού και φαγητού
Η σύσταση του Master Tea Sommelier μας: «Το Kabuse Cha Midori bio ταιριάζει τέλεια με το ψάρι.»Οδηγίες διαλογής
Όλες οι συσκευασίες, είτε είναι ανακυκλώσιμες είτε όχι, πρέπει να τοποθετούνται στον κάδο διαλογής.
