Περιγραφή
Ένα έργο για τους λάτρεις του τσαγιού
Από το Περού έως τις Αζόρες, από την Ιαπωνία έως τις πιο απομακρυσμένες περιοχές της Κίνας, περνώντας από το Μαλάουι ή το Νεπάλ, η Ingrid Astier και ο François-Xavier Delmas ακολουθούν το μονοπάτι του τσαγιού. Από το πικάντικο ινδικό τσάι μέχρι τις πιο σπάνιες ποικιλίες, διατρέχουν ηπείρους και εποχές, περιγράφουν με χαρά τοπία, πρακτικές και διαδικασίες. Ωδή στην ανακάλυψη και το μοίρασμα, ύμνος στην ευγενή πικρία και την περιέργεια, αυτό το βιβλίο εξερευνά τον πλούτο του Camellia sinensis.
Με αυτό το λεξικό, ο τσάι ξεφεύγει από τις τσαγιέρες και κάνει να μιλήσουν οι ομίχλες και οι ατμοί, αλλά και οι μάγειρες, οι αρωματοποιοί, οι κεραμίστες και οι καλλιτέχνες. Από την εξύψωση της ομορφιάς μέχρι τη λεπτομερή και εμπνευσμένη περιγραφή, ο καθένας έχει τη δική του διαδρομή! Το καταπράσινο χρώμα του τσαγιού matcha, οι νότες του υπορόφου των σκούρων τσαγιών, η αναψυχή ενός τσαγιού με γάλα, η σπανιότητα ενός Long Jing ή η εμπιστευτική σπανιότητα ενός τσαγιού που έχει οξειδωθεί σε κοίλες γκοβάες, το καυτό τσάι, το παγωμένο τσάι: προετοιμάστε τις αισθήσεις σας για την ποικιλία… Ποτό της γευσιγνωσίας, του συναισθήματος, της οικειότητας ή της κοινωνικότητας, συνοδεύεται από μια ονειροπόληση που αγγίζει μέχρι και τα αντικείμενά του. Διακριτικό, έχει τόσα πολλά να διηγηθεί. Το τσάι καλεί το σώμα, την καρδιά και το πνεύμα. Με ή χωρίς μαδλέν.
Ένα λεξικό περιπατητών και ονειροπόλων, ειδικών και παθιασμένων. Ένα βιβλίο για το κομοδίνο και την πεζοπορία, αταξινόμητο και ελεύθερο – όπως ο τσάι.
Οι συγγραφείς
Η Ingrid Astier ξεκίνησε την καριέρα της ως συγγραφέας με το βραβείο Jeune Écrivain και συμμετείχε στο Dictionnaire culturel en langue française του Alain Rey. Κατόπιν πρότασης της Γαλλικής Ακαδημίας, το Institut de France της απονέμει, το 2021, το βραβείο Huré-Bastendorff για το σύνολο του έργου της. Η «Série noire» του Gallimard την υποδέχεται από το πρώτο της μυθιστόρημα, Quai des enfers (Grand Prix Paul-Féval της Société des gens de lettres). Οι αισθήσεις βρίσκονται στο επίκεντρο των γραπτών του, από το Cuisine inspirée, l’audace française έως το La Bibliothèque des senteurs. Επιπλέον, εικονογραφεί περιοδικά (Zadig) και βιβλία (L’Art de nourrir).
Ιδρυτής του Palais des Thés και ερευνητής του τσαγιού, ο François-Xavier Delmas συγκαταλέγεται μεταξύ των κορυφαίων ειδικών στον κόσμο σε αυτόν τον τομέα. Ακούραστος ταξιδευτής, περιηγείται τις φυτείες του πλανήτη εδώ και σχεδόν σαράντα χρόνια, αναζητώντας τους καλύτερους τσαγιούς. Το 1999, με σκοπό να μεταδώσει την εμπειρία του στο ευρύτερο κοινό, ίδρυσε μαζί με τον Mathias Minet την École du thé, ένα χώρο εισαγωγής και εκπαίδευσης στην γευσιγνωσία και την «tea sommellerie». Από το 2010, μοιράζεται τις εμπειρίες του στο blog του και παρουσιάζει το podcast «Un thé, un voyage» (Ένα τσάι, ένα ταξίδι).
