Περιγραφή
Αυτό το ματέ από τη Βραζιλία προέρχεται από την περιοχή Paraná. Είναι δυνατό, με έντονες και επίμονες φυτικές νότες. Το αρωματικό του προφίλ και η ταννική του δομή το καθιστούν ιδανικό για κατανάλωση σε τσαγιέρα. Είναι επίσης ιδανικό για καλέμπα για τους λάτρεις του δυνατού ματέ.
Το ματέ, γνωστό και ως «τσάι των Ιησουιτών», είναι ένα αφέψημα που προέρχεται από τη Νότια Αμερική. Το όνομά του προέρχεται από την κέτσουα «mathi» και αναφέρεται στην κοίλη και αποξηραμένη κολοκύθα που σχηματίζει μια καλέμπα στην οποία καταναλώνεται παραδοσιακά. Παράγεται από ένα δέντρο, το yerba maté, που ανήκει στην οικογένεια των πρίμων. Το δέντρο αυτό, που κατάγεται από τη Νότια Αμερική, καλλιεργείται σε τέσσερις χώρες: την Αργεντινή, τη Βραζιλία, την Παραγουάη και την Ουρουγουάη. Για να αναπτυχθεί, χρειάζεται υποτροπικό κλίμα, υγρασία και πολύ ήλιο. Μετά τη συγκομιδή, τα φύλλα θερμαίνονται για να σταματήσει η οξείδωση, στη συνέχεια τεμαχίζονται και αποθηκεύονται για μερικούς μήνες για να αποκτήσουν μεγαλύτερη αρωματική συγκέντρωση. Στη συνέχεια, τα φύλλα διαλέγονται και αναμιγνύονται για να επιτευχθεί η επιθυμητή ποιότητα (με ή χωρίς μίσχους / μεγάλα ή μικρά φύλλα κ.λπ.) .
Αρχικά, αποτελούσε το βασικό συστατικό της διατροφής των Ινδιάνων Γκουαράνι λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων. Φυσικά τονωτικό και ευεργετικό χάρη στην παρουσία καφεΐνης και μετάλλων στα φύλλα του, το ματέ είναι το ιδανικό ρόφημα για την αποκατάσταση μετά από αθλητική άσκηση.
Αυτό το ματέ προέρχεται από βιολογική καλλιέργεια και έχει πιστοποιηθεί από την Ecocert, έναν ανεξάρτητο εγκεκριμένο οργανισμό ελέγχου.
Ο μύθος του ματέ
Υπάρχουν πολλοί μύθοι γύρω από το ματέ. Ένας από τους πιο διάσημους είναι μια ιστορία των Γκουαράνι. Ο μύθος λέει ότι ο θεός Tupú, συγκινημένος από τη φροντίδα που έδειχνε μια νεαρή κοπέλα στον άρρωστο πατέρα της, της πρόσφερε ένα φυτό με μαγικές ιδιότητες: το Yerba Maté. Τα φύλλα αυτού του δέντρου έχουν δύο ιδιότητες: θεραπεύουν τους ανθρώπους και διώχνουν το αίσθημα της μοναξιάς από τις καρδιές τους. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό: για να ανταμείψει την καλοσύνη της, ο θεός ανέβασε τη νεαρή κοπέλα στο επίπεδο της θεάς, και αυτή έγινε η Caa-Yarí, η θεά προστάτιδα του ματέ.
Όπως και το τσάι, αυτό το πολύτιμο αμερικανικό φυτό θεωρείται θεϊκό δώρο. Η θεραπεία του πατέρα από τα χέρια αυτής που θα γίνει η θεά Caa-Yarí συμβολίζει τα οφέλη του Yerba Maté.
Η γενναιοδωρία αυτής της νεαρής γυναίκας συμβολίζει επίσης την ανθρώπινη αδελφοσύνη που βρίσκεται στην καρδιά της γεύσης του ματέ, αυτού του φιλικού ποτού που μοιράζεται.
Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Λικέρ
- Χρώμα: ανοιχτό χρυσό
- Υφή στο στόμα: μεταξένια
- Γεύσεις: πικρή
- Αρώματα: : ματέ με φυτικές και ορυκτές νότες, με καπνιστές αποχρώσεις
Προτάσεις παρασκευής
Ιδανικά σε καλέμπα (αλλά μπορεί να παρασκευαστεί και σε τσαγιέρα).
Μπορείτε να το καταναλώσετε μόνο του ή να το αναμίξετε με Maté Verde Chimarrão, για να μειώσετε την έντασή του και να το προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας.
Απολαύστε το επίσης με μέλι για μια πιο γλυκιά εκδοχή.
Οδηγίες διαλογής
Όλες οι συσκευασίες, είτε είναι ανακυκλώσιμες είτε όχι, πρέπει να τοποθετούνται στον κάδο διαλογής.
