Περιγραφή
Η καλέμπα χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη Νότια Αμερική για την παρασκευή και την κατανάλωση του ματέ. Πρόκειται για ένα φυσικό αποξηραμένο κολοκύθι, το οποίο έχει σκαφτεί και στη συνέχεια περάσει από φλόγα, γεγονός που του προσδίδει το καφέ χρώμα του. Αυτή η καλέμπα δεν είναι λοιπόν βαμμένη! Αυτή η καλέμπα για ματέ κατασκευάζεται με παραδοσιακό τρόπο στην Αργεντινή, γεγονός που εξηγεί γιατί το σχήμα και το χρώμα μπορεί να διαφέρουν από τη μία καλέμπα στην άλλη. Η καλέμπα πωλείται μόνη της. Συνδυάστε την καλέμπα σας με μια bombilla, ένα καλαμάκι με φίλτρο, για να καταναλώσετε το ματέ σας σύμφωνα με τους κανόνες της τέχνης. Η παραδοσιακή προετοιμασία στην καλέμπα ονομάζεται «ματέ Cebado». Πρόκειται για ένα πραγματικό τελετουργικό στη Νότια Αμερική. Το ματέ παραδοσιακά μοιράζεται μεταξύ φίλων που κάθονται σε κύκλο και περνάνε τη καλέμπα μεταξύ τους. Το πρώτο ματέ πίνεται από τον Cebador (αυτόν που προετοιμάζει το ματέ Cebado), καθώς αυτή η πρώτη προετοιμασία του επιτρέπει να ελέγξει τη σωστή θερμοκρασία του νερού και τη σωστή δοσολογία. Πέρα από την ισχυρή πολιτιστική του ρίζα, αυτή η παρασκευή έχει ένα διπλό πλεονέκτημα: -το γεγονός ότι πίνετε το maté σας σε πολύ συμπυκνωμένη μορφή σας επιτρέπει να απολαύσετε πλήρως και πιο έντονα όλα τα οφέλη που περιέχονται στα φύλλα. – αυτή η παρασκευή επιτρέπει επίσης να χρησιμοποιείτε τα ίδια φύλλα καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας και να τα καταναλώνετε μέχρι να εξαντληθεί η γεύση τους. Το ματέ Cebado είναι επομένως οικονομικό. Ανακαλύψτε τα πολλά άλλα μυστικά του ματέ στο ειδικό άρθρο μας .Συμβουλές χρήσης
Πρώτη χρήση της καλέμπας:
Πριν από την πρώτη χρήση της καλέμπας, είναι απαραίτητο να την καθαρίσετε για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα, σπόρους κολοκύθας και σκόνη. Ο καθαρισμός γίνεται σε 3 στάδια:
1. Ο καθαρισμός
– Γεμίστε την καλέμπα με ματέ κατά τα 2/3 με φύλλα yerba maté και συμπληρώστε με βραστό νερό (80°C).
– Τοποθετήστε την καλέμπα σε ένα κοίλο δοχείο και αφήστε την για 24 ώρες. Ελέγξτε τη στάθμη του νερού και συμπληρώστε ξανά, καθώς θα απορροφηθεί.
2. Απολέπιση
– Αδειάστε τα φύλλα yerba maté και το νερό.
– Με τη βοήθεια ενός μικρού κουταλιού, ξύστε το εσωτερικό τοίχωμα για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα, προσέχοντας να μην καταστρέψετε την κεντρική νεύρωση που εξασφαλίζει τη στεγανότητα της καλέμπας.
– Ξεπλύνετε ξανά την καλέμπα με κρύο νερό.
3. Το στέγνωμα
– Αφήστε την κολοκύθα να στεγνώσει στον αέρα, τοποθετημένη ανάποδα σε ένα στραγγιστήρι.
Συμβουλές για την απόλαυση:
1/ Γεμίστε την καλέμπα σας κατά τα 2/3 με ματέ.
2/ Αναποδογυρίστε την καλέμπα για να πέσει το ματέ από τη μία πλευρά. Ισιώστε την καλέμπα, τοποθετήστε το καπάκι και εισάγετε τη βομβίγια από την κενή πλευρά.
3/ Προσθέστε νερό που βράζει στους 80°C. Απολαύστε το ματέ όταν το νερό κρυώσει. Επαναλάβετε τις εγχύσεις όσες φορές θέλετε. Για να διατηρήσετε και να προστατέψετε καλύτερα την καλέμπα, πρέπει να την αδειάζετε και να την ξεπλένετε με χλιαρό νερό μετά από κάθε χρήση. Στη συνέχεια, συνιστάται να την αφήνετε να στεγνώσει ανάποδα.
Σημείωση: Λόγω της επαφής της με τη φλόγα, η καλέμπα μπορεί να έχει μια ελαφριά μυρωδιά καπνού κατά τις πρώτες χρήσεις. Αυτή θα εξασθενίσει με τις αφεψήματα.
Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με την παρασκευή του ματέ, μη διστάσετε να δείτε το σχετικό βίντεο:
Οδηγίες διαλογής
Όλες οι συσκευασίες, είτε είναι ανακυκλώσιμες είτε όχι, πρέπει να τοποθετούνται στον κάδο διαλογής.
