Περιγραφή
Ένας καβουρδισμένος πράσινος τσάι από τη Γεωργία
Αυτός ο πράσινος τσάι από τη Γεωργία συλλέγεται στην περιοχή Gourie. Το όνομά του, Phénix, αναφέρεται στον τρόπο επεξεργασίας των φύλλων: στο τέλος της διαδικασίας παραγωγής, υποβάλλονται σε έντονη καβουρδίσματος, προσδίδοντας σε αυτόν τον τσάι έναν τόσο ιδιαίτερο χαρακτήρα.
Αυτό το πρωτότυπο Grand Cru αποκαλύπτει σύνθετες νότες καβουρδίσματος που εξελίσσονται σε ένα φρουτώδες τελείωμα, υποστηριζόμενο από μια μεταξένια υφή.
Παθιασμένοι παραγωγοί που αναβαθμίζουν την περιοχή τους
Η Nika και ο Baaka είναι δύο φίλοι από τη Γεωργία που άλλαξαν επάγγελμα το 2016, χάρη στη βοήθεια της κυβέρνησης, η οποία ήθελε να αναδείξει την παραγωγή τσαγιού ως θεμελιώδες στοιχείο της εθνικής κουλτούρας, όπως συνέβαινε στις αρχές του 20ού αιώνα.
Περισσότερες πληροφορίες
Για να μάθετε περισσότερα, ανακαλύψτε το επεισόδιο αφιερωμένο στους τσαγιούς της Γεωργίας του podcast «Un thé, un voyage» (Ένας τσάι, ένα ταξίδι).
Ιδιαιτερότητες
- Προέλευση:
- Γκούρι, Γεωργία
- Χρώμα:
- Πράσινο τσάι
Γευστικές νότες
Ξηρό φύλλο
Εμφάνιση: φύλλα τυλιγμένα σε σχήμα κόμμα
Λικέρ
Χρώμα: χαλκός
Υφή: μεταξένια
Σημειώσεις: φρυγανισμένο (φρυγανισμένο ψωμί, μπριός), φυτικό, ξυλώδες, φρουτώδες, βουτυρώδες
Προτάσεις παρασκευής
Παρασκευάστε αυτόν τον τσάι ζεστό:
Σε σετ γευσιγνωσίας ή σε τσαγιέρα: 4 λεπτά σε νερό 75°C.
Στο Gong Fu Cha: διαδοχικές εγχύσεις 30-40 δευτερολέπτων.
Μπορείτε να εγχύσετε αυτόν τον τσάι με νερό στους 90°C για 3 λεπτά για πιο έντονη γεύση.
Παρασκευή αυτού του τσαγιού παγωμένου:
Σε τσαγιέρα ή καράφα: εγχύστε 16 g τσαγιού ανά λίτρο νερού σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Αφαιρέστε τα φύλλα και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.
Οδηγίες διαλογής
Όλες οι συσκευασίες, είτε είναι ανακυκλώσιμες είτε όχι, πρέπει να τοποθετούνται στον κάδο διαλογής.
Grand Cru: η γεύση του εξαιρετικού
Σπάνια και εφήμερα, τα Grand Crus Palais des Thés είναι το αποτέλεσμα της αλχημείας μεταξύ μιας ποικιλίας τσαγιού, ενός εδάφους και του ταλέντου ενός τεχνίτη-παραγωγού. Προερχόμενα από τους πιο φημισμένους κήπους, συλλεγμένα και επεξεργασμένα με πάθος, τα Grand Crus μας έχουν μοναδική γευστική προσωπικότητα, που αποκαλύπτει όλη τη λεπτότητα της προέλευσής τους.
