Περιγραφή
Ένας σκούρος τσάι εξαιρετικής ποιότητας
Αυτός ο σκούρος τσάι συλλέγεται στο βουνό Tang Li, στην επαρχία Yunnan της Κίνας. Το όνομά του «Te ji», που σημαίνει «εξαιρετικής ποιότητας», αναφέρεται στην ποιότητα των φύλλων που χρησιμοποιούνται. Πρόκειται για ένα pu erh shu: ένα τσάι του οποίου η ζύμωση έχει επιταχυνθεί.
Ένα shu με έντονες νότες ξηρού ξύλου και γης, με κομψές πικάντικες αποχρώσεις που παρατείνουν μια ισχυρή και όμορφη επίγευση.
Τα οφέλη των σκούρων τσαγιών
Αυτός ο τσάι ανήκει στην οικογένεια των σκούρων τσαγιών, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου χωρίς να αλλοιωθεί και να βελτιωθεί. Η κινεζική ιατρική αποδίδει στα σκούρα τσάγια πολλά οφέλη: βοηθούν στην πέψη, καθαρίζουν τον οργανισμό, εξαλείφουν τα αποτελέσματα του αλκοόλ. Ένα τσάι που πρέπει να καταναλώνεται τακτικά και χωρίς μέτρο!
Περισσότερες πληροφορίες
Για να μάθετε περισσότερα, ακούστε το επεισόδιο αφιερωμένο στα σκούρα τσάγια του podcast «Un thé, un voyage» (Ένα τσάι, ένα ταξίδι) και ανακαλύψτε τα άρθρα σχετικά με το Yunnan που έγραψε ο François-Xavier Delmas στο blog του Chercheur de Thé (Ερευνητής τσαγιού).
Χαρακτηριστικά
- Προέλευση:
- Yunnan, Κίνα
- Χρώμα:
- Σκούρο τσάι
Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Ξηρό φύλλο
Εμφάνιση: λεπτά τυλιγμένα φύλλα και μπουμπούκια
Ρόφημα
Χρώμα: μαόνι
Υφή στο στόμα: κρεμώδης
Σημειώσεις: ξηρό ξύλο, χώμα, πικάντικη νότα
Προτάσεις παρασκευής
Παρασκευάστε αυτόν τον τσάι ζεστό:
Στο σετ γευσιγνωσίας ή στην τσαγιέρα : 4 λεπτά σε νερό 90°C.
Στο gong fu cha : διαδοχικές εγχύσεις 30-40 δευτερολέπτων.
Προετοιμάστε αυτόν τον παγωμένο τσάι:
Σε τσαγιέρα ή καράφα : εγχύστε 8 g τσαγιού σε 50 cl νερού σε θερμοκρασία δωματίου για 45 λεπτά. Αφαιρέστε τα φύλλα και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.
Οδηγίες διαλογής
Όλες οι συσκευασίες, είτε είναι ανακυκλώσιμες είτε όχι, πρέπει να τοποθετούνται στον κάδο διαλογής.
Grand Cru: η γεύση του εξαιρετικού
Σπάνια και εφήμερα, τα Grand Crus Palais des Thés είναι το αποτέλεσμα της αλχημείας μεταξύ μιας ποικιλίας τσαγιού, ενός εδάφους και του ταλέντου ενός τεχνίτη-παραγωγού. Προερχόμενα από τους πιο φημισμένους κήπους, συλλεγμένα και επεξεργασμένα με πάθος, τα Grand Crus μας έχουν μοναδική γευστική προσωπικότητα, που αποκαλύπτει όλη τη λεπτότητα της προέλευσής τους.
