Περιγραφή
Ένα oolong από το Fujian της Ταϊβάν
Με καταγωγή από το Fujian, αυτό το διάσημο oolong βρήκε στην Ταϊβάν ένα εξαιρετικό έδαφος όπου η τέχνη του συνεχίστηκε σύμφωνα με την καθαρή παράδοση. Η οικογένεια Wang εξυμνεί την κληρονομιά του tie guan yin σε αυτό το τσάι, που προέρχεται από την ποικιλία cui yu που συγκομίζεται την άνοιξη.
Η φρουτώδης επίγευση αποκαλύπτει διακριτικά αρώματα ροδάκινου και μάνγκο, τα οποία εξελίσσονται σε λεπτές νότες καβουρδισμένης φουντουκιάς, με μια απίστευτα μεταξένια υφή.
Περισσότερες πληροφορίες
Για να μάθετε περισσότερα, ακούστε το επεισόδιο αφιερωμένο στους τσαγιούς της Ταϊβάν του podcast «Un thé, un voyage» (Ένας τσάι, ένα ταξίδι).
Χαρακτηριστικά
- Προέλευση:
- Nantou, Ταϊβάν
- Χρώμα:
- Oolong
Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Ξηρό φύλλο
Εμφάνιση: φύλλα τυλιγμένα σε σφαιρίδια
Ρόφημα
Χρώμα: χρυσαφί
Υφή: λιπαρή
Γεύση: γλυκιά
Νότες: ροδάκινο, μάνγκο, λουλουδάτο (οσμανθός), φουντούκι, καβουρδισμένο
Προτάσεις παρασκευής
Παρασκευάστε αυτόν τον τσάι ζεστό: Στο σετ γευσιγνωσίας ή σε τσαγιέρα : 5 λεπτά σε νερό 90°C. Στο gong fu cha : διαδοχικές εγχύσεις 30-40 δευτερολέπτων.Προετοιμασία αυτού του παγωμένου τσαγιού: Σε τσαγιέρα ή καράφα: εγχύστε 8 g φύλλων σε 50 cl νερού σε θερμοκρασία δωματίου για 50 λεπτά. Αφαιρέστε τα φύλλα και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.
Οδηγίες διαλογής
Όλες οι συσκευασίες, είτε είναι ανακυκλώσιμες είτε όχι, πρέπει να τοποθετούνται στον κάδο διαλογής.
Grand Cru: η γεύση του εξαιρετικού
Σπάνια και εφήμερα, τα Grand Crus Palais des Thés είναι το αποτέλεσμα της αλχημείας μεταξύ μιας ποικιλίας τσαγιού, ενός εδάφους και του ταλέντου ενός τεχνίτη-παραγωγού. Προερχόμενα από τους πιο φημισμένους κήπους, συλλεγμένα και επεξεργασμένα με πάθος, τα Grand Crus μας έχουν μοναδική γευστική προσωπικότητα, που αποκαλύπτει όλη τη λεπτότητα της προέλευσής τους.
