Γκραβλάξ σολομού – Ρωσική γεύση 7 εσπεριδοειδών
6 άτομα Πιάτο- εύκολο
- 30 λεπτά
- 48 ώρες
Συστατικά
- 600 γρ. φρέσκο σολομό με το δέρμα
- 3 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- 2 κουταλιές της σούπας Goût Russe 7 Agrumes bio + 6 g για τη σαντιγί
- 1 κουταλιά της σούπας βότκα
- Το ξύσμα ενός βιολογικού πορτοκαλιού
- 200 g κρέμα γάλακτος
Προετοιμασία
1. Ο σολομός
- Αφαιρέστε τα κόκαλα από το φιλέτο σολομού, αν χρειάζεται. Τοποθετήστε το με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω σε ένα βαθύ πιάτο
- Ανακατέψτε τις δύο κουταλιές του γλυκού, τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέστε τη βότκα και ανακατέψτε
- Πάρτε το 1/3 του μείγματος και καλύψτε ένα πιάτο με αυτό
- Τοποθετήστε το σολομό και καλύψτε με τα 2/3 του μείγματος, πιέστε με την παλάμη του χεριού σας
- Καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε για 48 ώρες στο ψυγείο
- Ξύστε το σολομό, ξεπλύνετε τον με κρύο νερό και τρίψτε τον με χαρτί κουζίνας για να στεγνώσετε την επιφάνεια
- Κόψτε τον σε φέτες με ένα μαχαίρι
2. Η σαντιγί με τσάι και πορτοκάλι
- Βράστε 100 γρ. κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα
- Προσθέστε 6 γρ. τσάι και αφήστε το να εμποτιστεί για 4 λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρέστε τον
- Προσθέστε τα υπόλοιπα 100 γρ. κρέμας
- Βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα
- Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού
Λίστα κατηγοριών της ανάρτησης: Συνταγές
Σχετικά άρθρα
