Καρότα με τσάι των Λόρδων και κρουμπλ με φουντούκια
Συνταγή της Anne Desplancke
4 άτομα Πιάτο- εύκολο
- 20 λεπτά
- 28 λεπτά
Συστατικά
Το κρουμπλ- 30 g κρύο βούτυρο χωρίς αλάτι
- 30 g τριμμένο παρμεζάνα
- 30 g αλεσμένα φουντούκια
- 30 g αλεύρι από φαγόπυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού Τσάι των Λόρδων αναμεμειγμένο
- 1 πρέζα αλάτι
- 8 νέα καρότα με τα φύλλα τους
- 1 κουταλιά της σούπας Thé des Lords χύμα
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκάλι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι κρασιού
Προετοιμασία
1. Το crumble
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
- Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη με υφή σαν χοντρή άμμο.
- Απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψί και ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
2. Τα καρότα
- Βράστε τα πλυμένα και καθαρισμένα καρότα για 10 λεπτά σε αλατισμένο βραστό νερό (κρατήστε 2 κλαδιά από τα φύλλα).
- Στραγγίστε τα και κόψτε τα στη μέση κατά μήκος.
- Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά τα καρότα και το χαλαρό τσάι σε 1 κουταλιά της σούπας ζεστό ελαιόλαδο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Προσθέστε τα κομμένα φύλλα και συνεχίστε το σοτάρισμα για περίπου 3 λεπτά.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη.
3. Η βινεγκρέτ
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το ξύδι, το χυμό πορτοκαλιού και το σιρόπι σφενδάμου.
- Αφήστε στην άκρη.
Σερβίρισμα
Τοποθετήστε τα καρότα σε ένα πιάτο, περιχύστε με τη σάλτσα, πασπαλίστε με το crumble και τα φύλλα από πάνω.
Συμβουλή για τη γεύση
Αντικαταστήστε τα καρότα με παστινάκες. Δείτε όλες τις συνταγές Εύκολη συνταγή Γλυκιά συνταγήΛίστα κατηγοριών της ανάρτησης: Συνταγές
Σχετικά άρθρα
