Συνδυασμοί τσαγιού και φαγητού
Το τσάι, ένα γαστρονομικό προϊόν εξίσου σημαντικό με το κρασί, προσφέρει μια σχεδόν άπειρη ποικιλία αρωμάτων και γεύσεων. Από το ορεκτικό μέχρι το επιδόρπιο, ανακαλύψτε τις προτάσεις μας για να δημιουργήσετε λεπτές και ισορροπημένες συνδυασμούς «Τσάι & Φαγητό». Οι κανόνες ενός καλού συνδυασμού Τσάι & Φαγητό
Μια μακρά ασιατική παράδοση Αν και οι μεγάλοι Γάλλοι και διεθνείς σεφ προωθούν τους συνδυασμούς τσαγιού και φαγητού στα γαστρονομικά τους μενού, είναι στην Κίνα και την Ιαπωνία που το τσάι συνοδεύει κάθε γεύμα. Μόλις καθίσετε σε ένα εστιατόριο, ένα φλιτζάνι τσάι συνοδεύει όλο το μεσημεριανό ή το δείπνο. Στην Κίνα, προτιμάται ο τσάι γιασεμιού , ενώ οι πράσινοι τσάι, ιδίως οι καβουρδισμένοι όπως ο Genmaicha , ταιριάζουν απόλυτα με την ιαπωνική κουζίνα. Τέλος, στην Αγγλία, ο τσάι Earl Grey είναι επίσης βαθιά ριζωμένος στις διατροφικές συνήθειες, είτε κατά τη διάρκεια του παραδοσιακού Five O’Clock Tea είτε κατά τη διάρκεια του κυριακάτικου brunch. Τρεις διαφορετικές προσεγγίσεις Μια καλή συνδυασμός είναι όταν ο τσάι συνοδεύει το πιάτο και το πιάτο αναδεικνύει τον τσάι. Για να πετύχετε αυτόν τον συνδυασμό, πρέπει να αναλύσετε εκ των προτέρων την υφή, τα αρώματα και τις γεύσεις του πιάτου. Μπορείτε επίσης να ξεκινήσετε από έναν τσάι που γνωρίζετε καλά και να βρείτε τον γευστικό συνδυασμό που του ταιριάζει. Ο σωστός συνδυασμός μπορεί να επιτευχθεί με τρεις διαφορετικούς τρόπους: Τόνος σε τόνο : Ο στόχος είναι να συνδυάσετε ένα πιάτο με ένα τσάι που του μοιάζει. Αν, για παράδειγμα, ετοιμάζετε ένα κέικ με μέλι, μπορείτε να το συνδυάσετε με ένα τσάι με νότες βουτύρου και μελιού, όπως το Oolong Fu Lian Bio . Αντίθεση : Η ιδέα είναι να συνδυάσετε ένα τσάι και ένα φαγητό με πολύ διαφορετικά αλλά συμπληρωματικά χαρακτηριστικά. Αν παραμείνουμε στο κέικ με μέλι, μπορούμε να το συνδυάσουμε με ένα πολύ δυνατό τσάι με έντονες νότες καφέ και δημητριακών, όπως το Batabatacha από το Itoigawa . Σύνθεση: Η αρχή είναι να συνδυάσουμε δύο διαφορετικά αρώματα για να δημιουργήσουμε μια νέα γευστική εμπειρία. Για παράδειγμα, το κέικ με μέλι σε συνδυασμό με ένα Earl Grey (περγαμόντο) θα αποκαλύψει μια αρκετά γλυκιά νότα εσπεριδοειδών, που θυμίζει φλούδα πορτοκαλιού. 
Από το απεριτίφ μέχρι το επιδόρπιο Είτε για να ξυπνήσει τις γευστικές παλέτες, να αναδείξει τις θαλασσινές νότες ενός ψαριού, να συνοδεύσει ένα κρέας ή να κλείσει το γεύμα με μια νότα ελαφρότητας, ο τσάι ταιριάζει αρμονικά σε όλα τα στάδια του γεύματος. Είναι σημαντικό να τηρείτε τις κατάλληλες θερμοκρασίες σερβιρίσματος για κάθε τσάι. Γενικά, αυτές κυμαίνονται μεταξύ 30°C και 50°C. Για τα τυριά, η θερμοκρασία εγχύσεως και σερβιρίσματος είναι 20 °C. Συνδυασμοί τσαγιού και φαγητού
ΑπεριτίφΟρεκτικά Κρέατα Θάλασσα Σούσι Ζυμαρικά
Ριζότο Τυριά Επιδόρπια Σοκολάτες Γευσιγνωσία τσαγιού
Λίστα κατηγοριών της ανάρτησης: Συνδυασμοί τσαγιού & φαγητού
Σχετικά άρθρα
