Περιγραφή
Ένας τσάι συμπιεσμένος σε μικρά φωλιάσματα
Αυτός ο τσάι παράγεται στην Κίνα, στην περιοχή Yunnan. Πρόκειται για έναν pu erh shu, δηλαδή έναν τσάι του οποίου η διαδικασία ζύμωσης έχει επιταχυνθεί. Τα φύλλα αυτού του τσαγιού είναι συμπιεσμένα σε σχήμα μικρών φωλιών πουλιών, που στα κινέζικα ονομάζονται «tuo cha».
Ένα γλυκό pu erh shu που αποκαλύπτει αρώματα ξύλου, βανίλιας, γης και χούμου σε μια κρεμώδη υφή.
Περισσότερες πληροφορίες
Για να μάθετε περισσότερα, ακούστε το επεισόδιο αφιερωμένο στους σκούρους τσαγιούς του podcast «Un thé, un voyage» (Ένας τσάι, ένα ταξίδι).
Χαρακτηριστικά
- Προέλευση:
- Yunnan, Κίνα
- Χρώμα:
- Σκούρο τσάι
Γευστικές νότες
Ξηρό φύλλο
Εμφάνιση: φύλλα συμπιεσμένα σε σχήμα «φωλιάς πουλιού»
Λικέρ
Χρώμα: μαύρο
Υφή: κρεμώδης
Σημειώσεις: χούμος, πολύτιμα ξύλα, βανίλια, καραμέλα, νότες γλυκόριζας
Προτάσεις παρασκευής
Παρασκευάστε αυτόν τον τσάι ζεστό:
Στο σετ γευσιγνωσίας ή στην τσαγιέρα : 5 λεπτά σε νερό 90°C.
Στο gong fu cha : διαδοχικές εγχύσεις 30-40 δευτερολέπτων.
Προετοιμάστε αυτόν τον παγωμένο τσάι:
Σε τσαγιέρα ή καράφα: εγχύστε 8 g φύλλων σε 50 cl νερού σε θερμοκρασία δωματίου για 50 λεπτά. Αφαιρέστε τα φύλλα και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.
Οδηγίες διαλογής
Όλες οι συσκευασίες, είτε είναι ανακυκλώσιμες είτε όχι, πρέπει να τοποθετούνται στον κάδο διαλογής.
Grand Cru: η γεύση του εξαιρετικού
Σπάνια και εφήμερα, τα Grand Crus Palais des Thés είναι το αποτέλεσμα της αλχημείας μεταξύ μιας ποικιλίας τσαγιού, ενός εδάφους και του ταλέντου ενός τεχνίτη-παραγωγού. Προερχόμενα από τους πιο φημισμένους κήπους, συλλεγμένα και επεξεργασμένα με πάθος, τα Grand Cru μας έχουν μοναδική γευστική προσωπικότητα, που αποκαλύπτει όλη τη λεπτότητα της προέλευσής τους.
