Περιγραφή
Ένα πολύ απαλό ταϊβανέζικο oolong
Η οικογένεια Wang παράγει στο Baguashan υπέροχα oolong που είναι χαρακτηριστικό δείγμα της ταϊβανέζικης τεχνογνωσίας. Αυτό το τσάι παράγεται από το περίφημο ποικιλιακό si ji chun. Τα φύλλα που έχουν τυλιχτεί σε σφαιρίδια υποβάλλονται σε ελαφριά οξείδωση, η οποία διατηρεί τη φρεσκάδα των αρωμάτων.
Αυτό το λεπτό oolong, γλυκό και μεταξένιο στο στόμα, αποκαλύπτει κομψές νότες φρέσκων λουλουδιών και βανίλιας. Ένα τσάι εξαιρετικής γλυκύτητας.
Περισσότερες πληροφορίες
Για να μάθετε περισσότερα, ακούστε το επεισόδιο αφιερωμένο στους τσαγιούς της Ταϊβάν του podcast «Un thé, un voyage» (Ένας τσάι, ένα ταξίδι).
Ιδιαιτερότητες
- Προέλευση:
- Ναντού, Ταϊβάν
- Χρώμα:
- Τσάι oolong
Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Ξηρό φύλλο
Εμφάνιση: φύλλα τυλιγμένα σε λεπτές πέρλες
Ρόφημα
Χρώμα: ανοιχτό πράσινο
Υφή στο στόμα: μεταξένια
Σημειώσεις: λουλουδάτες (κρίνος, παιωνία, τιάρε), φυτικές, βανίλια, μεταλλικές νότες
Προτάσεις παρασκευής
Παρασκευάστε αυτόν τον τσάι ζεστό:
Στο σετ γευσιγνωσίας ή σε τσαγιέρα : 5 λεπτά σε νερό 90°C.
Στο gong fu cha : διαδοχικές εγχύσεις 30-40 δευτερολέπτων.
Προετοιμασία αυτού του παγωμένου τσαγιού:
Σε τσαγιέρα ή καράφα : εγχύστε 8 g φύλλων σε 50 cl νερού σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα. Αφαιρέστε τα φύλλα και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.
Οδηγίες διαλογής
Όλες οι συσκευασίες, είτε είναι ανακυκλώσιμες είτε όχι, πρέπει να τοποθετούνται στον κάδο διαλογής.
Grand Cru: η γεύση του εξαιρετικού
Σπάνια και εφήμερα, τα Grand Crus Palais des Thés είναι το αποτέλεσμα της αλχημείας μεταξύ μιας ποικιλίας τσαγιού, ενός εδάφους και του ταλέντου ενός τεχνίτη-παραγωγού. Προερχόμενα από τους πιο φημισμένους κήπους, συλλεγμένα και επεξεργασμένα με πάθος, τα Grand Crus μας έχουν μοναδική γευστική προσωπικότητα, που αποκαλύπτει όλη τη λεπτότητα της προέλευσής τους.
