Περιγραφή
Ένα εξαιρετικό τσάι της άνοιξης
Αυτό το ichibancha είναι το έργο ενός εξαιρετικού παραγωγού, του κ. Shoji, ο οποίος το δημιούργησε από την ποικιλία yabukita. Η επεξεργασία είναι εξαιρετική: τα φύλλα είναι τυλιγμένα σε λεπτές βελόνες και έχουν πολύ μεγάλη ομοιομορφία.
Ένα κομψό ανοιξιάτικο τσάι που αποκαλύπτει σύνθετες νότες φυτών, βανίλιας και θαλασσινών, καθώς και μια υπέροχη κρεμώδη υφή. Ένα εξαιρετικό Grand Cru.
Περισσότερες πληροφορίες
Για να μάθετε περισσότερα, ακούστε το επεισόδιο αφιερωμένο στο sencha του podcast «Un thé, un voyage» (Ένα τσάι, ένα ταξίδι).
Χαρακτηριστικά
- Προέλευση:
- Σιζουόκα, Ιαπωνία
- Χρώμα:
- Πράσινο τσάι
Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Ξηρό φύλλο
Εμφάνιση: λεπτά φύλλα τυλιγμένα σε βελόνες
Ρόφημα
Χρώμα: ανοιχτό πράσινο
Υφή: κρεμώδης
Γεύση: γλυκιά
Σημειώσεις: κομμένο γρασίδι, ιωδιούχο, βουτυρώδες, γαλακτώδες, βανίλια, φρουτώδεις αποχρώσεις
Προτάσεις παρασκευής
Παρασκευάστε αυτόν τον τσάι ζεστό:
Στο σετ γευσιγνωσίας ή στην τσαγιέρα : 3 λεπτά σε νερό 70°C.
Στο kyusu ή στο shiboridashi : δόση 5 g τσαγιού για 10 cl φιλτραρισμένου νερού
– Πρώτη έγχυση: 70°C για 1 λεπτό
– Δεύτερη έγχυση: 70°C με άμεση γεύση
– Τρίτη έγχυση: 70°C για 30 δευτερόλεπτα
– Τέταρτη γεύση (προαιρετικά): 30 λεπτά σε κρύο νερό
Προετοιμάστε αυτόν τον παγωμένο τσάι:
Σε τσαγιέρα ή καράφα: εγχύστε 8 g φύλλων σε 50 cl νερού σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Αφαιρέστε τα φύλλα και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.
Σύμφωνα με τη μέθοδο kooridashi: λιώστε 4 παγάκια σε 10 g τσαγιού τοποθετημένα σε ένα kyusu ή ένα shiboridashi.
Οδηγίες διαλογής
Όλες οι συσκευασίες, είτε είναι ανακυκλώσιμες είτε όχι, πρέπει να τοποθετούνται στον κάδο διαλογής.
Grand Cru: η γεύση του εξαιρετικού
Σπάνια και εφήμερα, τα Grand Crus Palais des Thés είναι το αποτέλεσμα της αλχημείας μεταξύ μιας ποικιλίας τσαγιού, ενός εδάφους και του ταλέντου ενός τεχνίτη-παραγωγού. Προερχόμενα από τους πιο φημισμένους κήπους, συλλεγμένα και επεξεργασμένα με πάθος, τα Grand Crus μας έχουν μοναδική γευστική προσωπικότητα, που αποκαλύπτει όλη τη λεπτότητα της προέλευσής τους.
